文章插图
1、原料：多宝鱼、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、陈醋、捞汁 。
2、做法步骤：把多宝鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净 。沥净水分后备用 。切好葱姜蒜 。
3、热锅凉油，放入备用的多宝鱼煎制，只煎制一面就可以 。煎制到出香味，靠锅边放入葱姜蒜炒香 。旺火 ， 先后烹入料酒、陈醋 。
4、然后加适量捞汁 。加入清水，汤汁要没过鱼，烧开后撇净浮沫 。加盐、白糖调味后烧制5分钟，不用翻面 。
【多宝鱼怎么烧法 多宝鱼怎么烧】5、然后旺火收汁，即可关火 。出锅装盘，简单的点缀后 ， 即可上桌品味 。
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