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美白养颜
桑葚中的维生素c可以作用于肌肤表层的黑色素，是大分子黑色素分解成小分子黑色素，兵器而促进其代谢；同时维生素c可以促进弹性蛋白质的合成，具有一定美容养颜的作用 。
增强抵抗力
桑葚中的维生素c可以作用促进体内吞噬细胞的吞噬能力，防止病毒对人体的伤害，因此具有很好的增强抵抗力的作用 。
促进铁离子吸收
桑葚中的维生素c可以使三价铁离子还原成亚铁离子，促进人体对于植物性铁离子的吸收 ， 因此具有促进铁离子吸收、补血的作用 。
促进类固醇的代谢
桑葚中的维生素c可以促进血液中固醇类成分的分解和代谢 ， 具有降低血液粘稠度的作用，可以降血脂，保护心脑血管 。
抗击自由基
维生素c具有很强的还原性，因此食用可以和自由基反应 ， 防止自由基损伤细胞导致出现衰老或者其他疾病 。
参与神经递质的合成
【桑葚中维生素c的功效与作用】 维生素c可以促进去甲状腺肾上腺素和5-羟色胺的产生，缺乏的话会影响神经地质的合成 。
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