文章插图
1、鱼洗干净后 , 鱼头和鱼排剁成块 。鱼肉片成片,用生抽 、醋 、胡椒粉、 干花椒 、盐腌制20分钟,所有配料切好备用 。
【麻辣鱼的做法有哪些】2、锅烧热 , 下入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱翻炒一会儿,加入干辣椒炒香后,加入适量的水大火煮开,下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟 。
3、放入配菜 、鱼片,煮两三分钟就可以了 。
4、起锅时放鸡精 调味,装入盆中后,撒上葱花、香菜段。
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