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1.准备一些大米，不管是长粒、圆粒都可以，倒进盆中加水搅拌几下，表面的灰尘就能洗掉 。
2. 淘米时有些人会用手搓洗大米，这是错误的做法，会使大米表面的水溶性营养大量流失 。
3. 大米淘好后 ， 不能直接上锅蒸，还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。
4.我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满，香软好吃 。
5. 米饭蒸的好不好，水量是关键，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的2倍，蒸好的米饭软硬适中，最好吃 。
6. 没有电饭锅也可以按照这个比例来加水，保证蒸的很好 。
7. 有新式电饭锅的，上面的比例都标好了，几杯米就加多少水就行了 。
8. 不过还有一个技巧，那就是向电饭锅里加少量食用油，蒸好的米饭更香更软，晶莹剔透，颗粒分明 ， 不会粘锅 。
9. 还需要加少量食盐，可以去除异味，让米饭的口感和味道更好 。
10.所有步骤都做完后，盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟，香喷喷的大米饭就做好了 。
【怎样蒸大米又香又好吃】11. 食盐和油的作用各有不同 ， 加油让米饭更香更软、晶莹剔透，一颗一颗的，加盐可以去除异味，口感更好 。
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