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【蛋糕面粉放多了怎么办 做蛋糕时面粉放多了怎么办】 1、一般这种情况,你只能多加水和鸡蛋了,再搅拌,把干面调成面糊了 。
2、面粉过多，蛋糕会变硬 。
3、海绵蛋糕做法：配料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖70克、黄油30克 。做法：取一个大锅加入水 ， 水烧到微微冒泡即可关火；将所有鸡蛋在一个大盆中打散，再加入全部细砂糖，把打蛋盆放在热水里加热，同时用打蛋器将全蛋打发；将鸡蛋打发到提起打蛋器 ， 低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了；分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀 。不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡；黄油彻底加热融化 ， 分三次加入到面糊中，翻拌均匀；蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度 ， 并且尽量不要有大气泡 。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况；烤箱预热180°，同时把蛋糕糊倒入模具 ， 在桌子上用力震出大气泡；把模具送入预热好的烤箱，中层 ， 上下火15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了，别烤太长时间免得蛋糕口感发干 。
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