文章插图
工艺：爆 口味：咸鲜味
口感：色泽洁白，口味香鲜 。
【墨鱼仔的做法】主料：墨鱼400克
辅料：花生仁（生）100克
调料：酱油10克 盐10克 味精3克 料酒5克 白砂糖10克 花生油20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 泡椒10克 淀粉(豌豆)5克
烹饪方法1. 将墨鱼仔洗净 。葱姜蒜均切成末 。2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔氽透，捞出 。3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可 。
制作提示 。墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火 ， 炒时要快，以免变老 。
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