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刚死的螃蟹不能吃 。因为螃蟹体内有细菌和较多的组氨酸 。螃蟹一旦死亡是不能排除的，即使死蟹煮熟了，这写毒素也不易被破坏 。其次不只是刚死的螃蟹，快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些来路不明的蟹都不要吃，因为这些螃蟹中都可能会存在有害的物质 。
螃蟹死了不能吃的具体原因 1、死螃蟹口感变差，螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质 ， 螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣 。
2、死螃蟹易过敏 ， 蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后 ， 会转变成组胺，组胺是一种致敏物质所以不能食用 。
3、死螃蟹易致食物中毒，螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候 ， 自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，会产生过多毒素 。
螃蟹的保存方法 1、把螃蟹捆好 ， 放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺 ， 这样可以保存一段时间 。
2、可以把螃蟹放在水里养，水莫过螃蟹即可 。其次如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥 。
3、让螃蟹保持湿润，活一两周问题不大 ， 不要用水泡着就行了 。可以放在水泥池中，每天喷水 ， 有时放一两个月 。
【刚死的螃蟹能吃吗 螃蟹死了不能吃的具体原因】
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