螃蟹的二十种做法


螃蟹的二十种做法

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螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、盐焗蟹、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤、面拖蟹、螃蟹白菜煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇汤、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹 。
1、清蒸螃蟹 清蒸螃蟹需要将螃蟹放在蒸锅中蒸,15~20分钟后便可以出锅 , 口感鲜美,能吃到螃蟹的原汁原味 。
2、爆炒螃蟹 爆炒螃蟹需要将螃蟹切成小块,放在油锅中爆炒,加入盐、味精、白糖、酱油等调味料,并加入清水,汤汁收干后便可以出锅 。
3、蟹肉粥 制作蟹肉粥时需将螃蟹汤提前煮熟,并且蟹肉取出 , 加入到煮好的米粥中,可以粥中加入食盐、白糖等调味料,口感更佳 。
4、咖喱螃蟹 咖喱螃蟹制作起来较为简单,需要将螃蟹切块放入油锅炒制,并加入高汤熬煮,将咖喱块或咖喱粉加入汤中化开,煮20分钟后便可以出锅 。
5、香辣蟹 香辣蟹适合能吃辣的人,将螃蟹剁成小块备用,在锅中加入油烧热,加入少许豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒,将螃蟹倒入锅中爆炒,变色后加高汤炖煮,10分钟后可出锅享用 。
6、粉丝蒸螃蟹 粉丝蒸螃蟹需将粉丝浸泡软,铺在盘底撒蒜末和姜末备用,将螃蟹清洗干净,一分为二倒扣在粉丝上,淋上蒸鱼豉油入锅蒸,大火蒸8分钟便可出锅 。
7、盐焗蟹 制作盐焗蟹需要先将500克食盐放在锅中炒热,将洗干净并宰杀好的螃蟹放在食盐中埋起来,开最小的火将螃蟹在盐中烘烤15分钟,之后便可取出使用 。
8、黄酒蒸蟹 黄酒蒸蟹的方法需要将螃蟹清洗干净,并将螃蟹用绳子捆绑起来,码在蒸锅中,在螃蟹上撒少许黄酒,也可以放两片姜片,可以更好的去腥,蒸15分钟便可出锅 。
9、萝卜螃蟹汤 将青萝卜洗净切丝,螃蟹洗净 , 掰开蟹壳去除蟹腮,并用刀一分为二,裹上面粉油炸至金黄,将青萝卜放在锅中煸炒 , 变软后加水,并将螃蟹放入,炖煮10分钟后出锅 。
10、面拖蟹 将螃蟹洗净 , 一分为二,准备面糊,螃蟹蘸面糊后下油锅煎 , 加入剩余的面糊熬制浓稠便可以出锅食用 。
11、螃蟹白菜煲 将螃蟹去壳去腮 , 白菜切成小块,将白菜炒软 , 加入少许清水,烧开后将螃蟹放入 , 加入调味料,螃蟹煮熟后便可出锅 。
12、水煮螃蟹 水煮螃蟹需要将新鲜的螃蟹洗净,凉水下锅 , 水开后煮15~20分钟便可食用,吃时可以蘸姜醋汁,能去腥增香 。
13、螃蟹炒年糕 将梭子蟹清洗干净 , 去壳,切成大块,年糕需要提前煮好备用,切好的梭子蟹放在油锅中爆炒,加入年糕,炒着两面微焦 , 加清水炖煮10分钟后出锅 。
14、蟹菇汤 将螃蟹洗净剁成小块,锅中烧油,放入螃蟹爆炒,加入少许调味料翻炒均匀后加水炖煮,放入海鲜菇 , 炖煮5分钟后撒葱花出锅 。
15、葱油蟹 将螃蟹清洗干净,剁成小块 , 放在锅中蒸熟,将蒸熟的螃蟹摆放在盘中,撒上葱花 。锅中重新烧油,油热后浇在螃蟹上即可 。
16、螃蟹蒸豆腐 将螃蟹洗净剁成小块,放在盘中,摆放上嫩豆腐,浇上少许黄酒,撒葱花和姜片,加少许盐 , 上锅蒸15~20分钟 。
17、蟹黄豆腐 将嫩豆腐切小块,蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黄 , 打入一个鸡蛋,将豆腐放在锅中爆炒 , 加入少许清水大火烧开,加调料和蟹黄,搅拌均匀后便可关火出锅 。
18、油炸螃蟹 将螃蟹清洗干净,去除蟹壳和蟹腮,一分为二,在切口处蘸上干面粉,放在6成热的油中慢慢炸透 , 炸制金黄后便可以出锅 。
19、生腌蟹 生腌螃蟹需要将螃蟹清洗干净,放在冰箱中冻2小时 , 之后取出切块,加入料酒、生抽、食盐、白糖和葱姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小时 。
20、葱姜生炒螃蟹 【螃蟹的二十种做法】将螃蟹洗干净,打开蟹壳 , 去除腮部 , 并将螃蟹一分为二 , 蘸上面粉上锅油炸,炸制两面金黄出锅 。锅中烧油,放葱姜爆香,加入螃蟹爆炒 , 并加入开水焖5分钟后便可出锅 。

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