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起锅烧油放入葱、蒜和红辣椒炒出香味后，把处理好的鱿鱼和适量白酒放入锅内翻炒去腥，再加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味，加水盖锅焖煮至汤汁快干时，放入青椒炒至断生，一份美味的爆炒鱿鱼就完成了 。
爆炒鱿鱼的制作方法准备食材：鱿鱼、植物油、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、白酒、生抽、蚝油、盐、辣椒酱 。
1、鱿鱼洗净后须切段，肉切片，下锅焯水后捞出沥干水分 。红辣椒切成辣椒圈，青椒切碎，生姜切片，葱切末，大蒜拍碎备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入切好的葱、蒜和红辣椒炒出香味，再把焯水的鱿鱼和适量白酒放入锅内翻炒去腥 。
3、依次加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味，再加入适量水盖锅焖煮一段时间 。
【鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼怎么做好吃 红烧】4、汤汁快煮干后 ， 放入切好的青椒翻炒至断生 ， 一份美味的爆炒鱿鱼就做好了 。
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