木耳如何保存和挑选


木耳如何保存和挑选

文章插图
1、保存
存放重点:防潮、通风、低温 。
干木耳放在阴凉通风的地方存放即可;湿木耳最好是放在冰箱冷藏保存 。
2、挑选
(1)外观:形状完好,无霉变、破损、色泽均匀、颜色发黑 。
(2)质地:木耳坚挺、有韧劲 , 不易被捏碎 。
(3)手感:优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断 。
【木耳如何保存和挑选】 (4)浸泡:好的木耳吸水量大 , 叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,浸泡过后叶片大而鲜亮,有光泽、有弹性 。

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