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猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名猪天梯 。
【猪天梯是什么部位 猪天梯是什么部位的肉】也有人叫它猪天堂 ， 猪巧舌，猪牙梗等，名字很多 ， 各地的叫法不一样，猪天梯的数量很是稀少，不懂的人不知道到哪买，一般卖猪肉的人都会把它单独割掉来卖，很多地方的菜市场 ， 猪天梯肉一般是连着一整条猪舌头一起卖的，价格是蛮贵的 ， 所谓物以稀为贵 ， 试想一下，一头猪身上只有这一块，是非常稀少的肉了 ， 而且猪天梯的口感也的确是其他部位所无法比拟的 。
猪天梯吃起来特别脆嫩 ， 比猪耳朵还要脆上许多 ， 咬下去嘎滋脆，除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃 。
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