文章插图
土豆炖牛腩
食材：番茄4个，牛腩500克，土豆2个，蕃茄酱100毫升，洋葱半个，小葱、小辣椒、盐、鸡粉、生抽、黑胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用；
2.小葱切葱花,小红辣椒切段,备用；
3.锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香；
4.放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒；
5.加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀；
6.加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上；
7.出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可 。
土豆红烧肉
食材：五花肉500克 ， 土豆2个，姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐适量 。
做法步骤：
1.先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用 。
【土豆和什么一起吃最好】 2.土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉 。
3.锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油 。这是为了更好的锁住水分 ， 使五花肉吃起来肥而不腻 。
4.油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
5.待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色 。
6.加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入 。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
7.30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可 。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟） 。
8.烧好后加一点白糖提鲜 ， 翻炒片刻，关火撒上葱花 ， 就可以装盘了 。
土豆炖豆角
食材：豆角300克 ， 土豆1个，五花肉200克，葱、姜、蒜、韩辣椒、八角、酱油、食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、植物油适量 。
做法步骤：
1.豆角洗净沥干，用手掰成段，土豆去皮切成小块，五花肉切片（块） ， 葱、蒜切末，准备好放一旁待用 。
2.锅里倒入植物油 。
3.油热后放入五花肉煸炒 。
4.肉炒熟后 ， 放入葱、姜、干辣椒、八角和花椒粉，继续炒 。
5.炒出香味后，放入豆角和土豆 。
6.继续翻炒 。
7.炒到豆角和土豆变色后，加入清水和其他调料（除了蒜末） ， 水要基本没过食材，然后盖上盖子，大火炖15分钟 。
8.15分钟后打开盖子，放入蒜末，开始收汁 ， 收到只有食材的一半就可以装盘啦 。
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