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可以 。然没熟透的冬瓜可以食用，但是口感较差 ， 建议在冬瓜九成熟时采摘，达到成熟度的冬瓜耐贮藏，口感也更好 。冬瓜营养丰富 ， 含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素E、膳食纤维及钾、铁、锌、磷等矿物元素，有较高的食用价值，还是一味珍贵的中药材 。虽
冬瓜（学名：Benincasa hispida （Thunb） Cogn） ， 葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛 ， 有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛 ， 雌雄同株，花单生 ， 果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜 ， 种子卵形 。
【没熟透的青冬瓜可以吃吗】冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区 ， 中国各地地区均有栽培 。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小 。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布 。
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