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【一般买猪蹄是买前蹄还是后蹄 炖猪蹄做法】1、猪蹄后蹄比前蹄好吃 。因为前蹄的运动量比较多 ， 瘦肉会比肥肉多很多，但同时它的柔软度不太好，吃起来有些干巴巴的，所以前蹄是不太适合用来炖猪蹄的 。
2、猪蹄洗净，焯水后捞出备用，黄豆浸泡一夜备用 。
3、砂锅加水煮开，将猪蹄放入砂锅中，放入枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片、大枣 。
4、大火煮开后转小火炖40-50分钟 。
5、加入盐和鸡精调味，再煮5分钟 ， 盛出即可 。
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