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秋季 。
【什么时候吃螃蟹的季节】 虽然说，一年四季都有螃蟹吃，但是春夏时期的螃蟹 ， 比较的干瘪，没有蟹黄和蟹膏，而且，肉比较少，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 。秋天的时候，螃蟹要开始准备过冬了，会大量进食，继续能量，肉质开始饱满起来 ， 而且开始有蟹黄和蟹膏了，味道会更好 。
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