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都可以 。
【咸鸭蛋是蒸好还是水煮好】 咸鸭蛋既可以蒸又可以煮，两者并无很大区别 ， 但硬要深究的话，那么蒸更好一点，因为蒸的温度较高，更利于杀死细菌，而且蒸的口感更细嫩，另外，用水煮久了可能会使咸鸭蛋破皮，这样会使营养和口感遭受破坏 。
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