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1.打卤面分为两种：清卤和混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤 。
2.打卤面做法不同，风味多样，用料随做法不同有差异 。
【打卤面各种卤子大全】3.打卤面的特点是做卤，有荤有素 ， 然后煮白水面条，煮好后把卤放到白水面条搅拌均匀，口感香浓，亦饭亦菜 ， 是北方人喜欢的面食 。
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