果胶是什么(果胶是常见的食品添加剂 , 对人体有5大好处)相信很多人都在食品的包装袋上显示的食品添加剂中看到过果胶 , 但是心里却会产生疑惑 , 果胶是一种胶吗 , 果胶究竟是什么呢 , 又有什么营养价值呢?
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在日常生活中 , 人们所吃的蔬菜和水果中都含有果胶 , 所以不要误以为果胶是水果中特有的 。 只是水果中的果胶含量比蔬菜中的含量要高一些 , 一般柑橘、柠檬、柚子等果皮中果胶的含量比较高 。
果胶既然可以作为一种食品添加剂 , 也就意味着它是可以食用的 , 而且其食用率和利用率还比较高 , 在很多的食物中都能够看到这种物质 , 它在其中起着稳定产品质量的作用 。
【果胶是常见的食品添加剂,对人体有5大好处 果胶是什么】
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事实上 , 果胶是植物中的一种酸性多糖 , 是细胞壁中一个重要的组成部分 。 果胶中含有非常高的脂溶性的纤维素和维生素 , 适当的摄入一些对人体有好处 。
但是现在市面上的饮料里的果胶多半是人工合成的 , 在进入人体之后 , 对肝脏的压力特别大 。 很多食品都会使用到添加剂 , 少量的添加对人体没多大影响 , 但如果超出一定的范围 , 就会威胁到人体的健康 , 国家对此是有明确规定的 , 只要添加剂的量在规定的范围内就是安全的 。
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果胶有什么营养价值?1、缓解便秘 。 果胶不仅可以作为食品添加剂 , 还可以帮助缓解便秘的症状 。 果胶属于水溶性膳食纤维 , 是不会被人体所吸收的 , 但它可以帮助肠道中有益菌的生长 , 产生人体必需的营养物质 , 比如维生素B类、维生素K2等 , 而且果胶会促进肠道的蠕动 , 进而促进身体的消化吸收 , 可以有效改善便秘的情况 。
2、预防癌症 。 果胶还可以促进脂肪、类固醇以及胆汁的排泄 , 而增加类固醇的排泄 , 有利于降低与性激素有关的癌症的患病几率 , 可以起到一定的防癌作用 。
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3、预防糖尿病 。 果胶可以延缓肠道对糖以及脂质的吸收 , 可以有效控制血糖的浓度 , 以免血糖过高引发高血糖 。
4、减肥 。 果胶被摄入人体之后 , 不会被吸收 , 而且容易吸水膨胀 , 使人容易产生饱腹感 , 进而控制了进食量 , 可以帮助减肥 。
5、排毒 。 同时 , 果胶布不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收 , 还可以吸附食物中的铅、钴等重金属离子 , 可以有效的帮助人体排出体内的毒素 。
果胶一般被用于食品工业 , 主要用在制作冰淇淋果酱以及果汁凝胶化上 。 同时果胶还被用于化妆品方面 , 可以很好的治疗创口 , 美容养颜 , 还能够防治紫外线辐射 。
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