如何蒸鸡蛋饼(如何用电饭煲做蛋糕的视频提示)
蒸蛋羹的时候 ， 记住“3个小技巧” ， 蛋羹嫩滑 ， Q弹 ， 简单好 ， 零失败 。鸡蛋营养丰富 ， 尤其是蛋白质 ， 容易被人体吸收 ， 价格也很便宜 ， 所以在百姓餐桌上很受欢迎 ， 几乎是每个家庭必不可少的食材 。鸡蛋的烹饪方法有很多种 ， 煎、炸、煮、炸、煮 ， 几乎无所不能 。然而 ， 最好的消化方法和最嫩的味道是蒸鸡蛋羹 。蒸出来的蛋羹口感嫩滑 ， 适合刚添加辅食的宝宝或者口腔不好的老人 。
蛋羹很好吃 ， 但是做起来并不难 ， 但是很多朋友家里做不好 。自己做的蛋羹要么口感硬 ， 要么起泡 ， 表面不光滑 。看似简单的蒸鸡蛋羹 ， 想要嫩滑无气泡 。有一些小技巧是一定要掌握的 ， 比如用什么水 ， 水和鸡蛋的比例 ， 蒸的时间等等 。今天边肖就和大家分享一下蒸鸡蛋羹的详细方法和小技巧 ， 教大家在家用Q弹做出嫩滑的鸡蛋羹 。
蒸鸡蛋羹用什么水？蒸蛋羹时 ， 最好用纯净水或凉开水 ， 因为这种水几乎没有杂质 ， 蒸出来的蛋羹不会产生气泡；如果用自来水 ， 由于水中有杂质 ， 蒸出来的蛋羹容易产生气泡 。
蒸鸡蛋羹 ， 水和鸡蛋的比例是多少？做蒸鸡蛋羹 ， 鸡蛋和水的比例很重要 。水少了 ， 蒸出来的蛋羹就硬了 。如果水太多 ， 蒸出来的蛋羹就不容易成型 。蒸鸡蛋羹时 ， 鸡蛋与水的比例约为1:1.5 ， 蒸出的鸡蛋羹口感嫩滑 。
鸡蛋汤蒸多久合适？蒸鸡蛋羹的时候 ， 等水开了再煮 。根据火力不同 ， 大概需要蒸8-10分钟 ， 直到蛋羹成型 。蒸好后关火焖2分钟再拿出来 。
[蒸鸡蛋羹]准备食材:鸡蛋、盐、纯净水、酱油 。
练习步骤:
1.将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子朝一个方向用力搅拌 ， 将鸡蛋彻底搅拌均匀 。
2.准备一个小碗 ， 加入鸡蛋1.5倍的水 ， 加入一茶匙盐 ， 用筷子搅拌 ， 将盐融化 。
3.将融化的盐水倒入蛋液中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后用漏勺过滤 ， 过滤掉里面的杂质和气泡 。
4.蒸锅加水 ， 水烧开 ， 放一个盘子在上面 ， 防止水蒸气滴入蛋液 ， 盖上盖子 ， 保持蒸8分钟 。
5、8分钟后关火 ， 小火炖2分钟 ， 然后开盖 ， 嫩Q弹蛋羹就做好了 。
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6.用防烫夹将蛋羹取出 ， 然后用刀将蛋羹融化 ， 最后倒入少许酱油 。
用这种方法做鸡蛋羹 ， Q弹嫩滑 ， 特别好吃 。
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