别再喝骨头汤补钙 钙含量比牛奶高的食物夏季要多吃( 二 )


海产品中的钙也很丰富 , 海产品如虾皮、虾、海带、紫菜 , 带刺骨制成的鱼松、肉松
蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高 , 但难溶解于水 , 所以民间通常用骨头汤来喂婴儿 , 其实这样做并得不到多少钙质 , 除非在熬骨头汤时适量加些醋 , 可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里 , 才有些补钙的作用 。
高压锅饨鸡 。 可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥 , 鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下 , 也能够补充钙质 。
可以把小黄鱼制成酥鱼 。 做法是:把锅烧热 , 在锅内放入葱、姜铺底 , 把10公分左右长的小黄鱼排放在上面 , 加适量醋用慢火炖烂 , 甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了 。 这样 , 整条鱼都变成了可以食用的钙剂 。
有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸 , 会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收 , 例如菠菜中草酸过高 , 把菠菜煮豆腐 , 反而使豆腐中的钙不能吸收 。

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