都是龙井茶，价格却天差地别龙井茶的种类与价格 _资源

爱绿茶的一定要追春茶，爱春茶的一定要迷龙井。
西湖龙井作为中国十大名茶之一，以“色绿、味甜、形美”著称，因乾隆皇帝赐予的十八棵御用茶树而被人津津乐道。

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然而，并不是所有的龙井茶都是一流的龙井茶。俗话说“明前茶贵如金”，清明前后龙井茶的价格相差很大。龙井来自不同的产地，有的几百公斤，有的几千公斤，如果你不了解这里的奥秘，你在买茶的时候很可能会高价买到普通的龙井茶。
那么，为什么西湖龙井和西湖龙井的价格差呢？
产地不同，价格千里。
这两天，一则消息打破了茶人的朋友圈:武夷岩茶是创业网岩产区一个占地133亩的阎正山农场。经过62轮竞价，最终以740万/年的租金成交，租期10年，共计7400万。

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虽然价格惊人，但恰恰说明了核心产区的价值。
西湖龙井也是如此。2002年，原产地地理保护产品龙井茶(2008年更名为地理标志保护产品龙井茶)发布，正式确定浙江省18个区县生产的茶叶可称为龙井茶，分为西湖、钱塘、岳州三个产区。只有西湖地区出产的才称得上西湖龙井茶。

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有研究者从西湖产区、钱塘产区、岳州产区选取了一批龙井43号，比较了在相同采收期、原料标准、工艺条件下，其香气主要成分和含量的差异。结果如下。

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结果表明，从西湖产区到岳州产区再到钱塘产区，不仅香气成分不同，主要成分也呈下降趋势，说明西湖产区的香气含量更丰富。
除了不同产区龙井的差异，即使是西湖产区，也分为一级产区和二级产区。
其中，一级产区为云起石峰山、胡宝龙井村、梅家坞，历史上称之为“狮龙云虎梅” 。其余西湖龙井茶基地均为二级产区。

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一级产区气候温和，雨量充沛，光照漫射，年平均气温16℃，年降水量约1500毫米，各种优越的自然条件对茶树的生长发育十分有利。
【都是龙井茶，价格却天差地别龙井茶的种类与价格】采摘时间
我们前面说过“明朝以前的茶贵如金”，茶树经过冬天的休养生息和吸收营养，春天开始发芽。此时花蕾含量丰富，氨基酸含量高，茶多酚含量低。因此，茶叶的味道更清爽。

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另外清明前气温普遍较低，病虫害较少，茶树不喷农药也能茁壮成长。
清明过后，随着气温的逐渐升高，芽头不再鲜嫩，甚至迅速长成老叶，没有了明前茶的鲜香。
事实上，不仅清明前后的价格相差很大，就连明朝以前，前几天采摘的茶叶质量也和后来采摘的茶叶质量不一样。
西湖龙井的采摘时间一般在3月20日左右开始。这批新茶含苞待放，物质丰富，鲜嫩。但是由于采摘期极短，时间紧，价格差不多几千块一斤。
清明过后，原料变粗变老，茶叶可以带芽带叶采摘，所以价格会逐渐下降，但味道当然比不上明前的茶。
制造工艺
西湖龙井创业网的传统生产工艺是手工炒制，但现在为了追求效率，有半手工和机器加工工艺。