古代人吃酒时为什么要筛酒？古代筛酒是什么意思 _资源

小说里的英雄总是很酷。
客栈是一些英雄施展拳脚的好地方。
(有些反派吃饭总是挑英雄的毛病，你就不能让英雄好好吃饭吗？勇敢是很累的！)
在小说中，这些英雄也可以充分利用酒桌上的物品。
抵抗
往往半根筷子和一颗花生就能拯救几步之外的人的生命。
但是你知道吗？
实际上，在小说中，这样一个冷静的战士
你喝的酒是“筛过的”！
按照业界的共识，白酒蒸馏技术只出现在元代。在此之前，人们喝的酒大多是用传统工艺酿造的浑浊酒。浊酒一般是指酒体中残留有一些酒曲等物质，酒体整体颜色浑浊不透明。

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其实这些物质都不是脏东西，因为毕竟酒是酒曲做的，不卫生。
古代大家都喝过这种浑浊的酒吗？
其实不是。一些富人喝的酒是清酒。其实古代清酒并不是一个广为人知的清酒概念，它的颜色还是比较浑浊的。浑浊的酒为什么叫“清酒”？这将从制作清酒的过程开始。
其实这种清酒的制作过程比较简单。一般来说，这种清酒的制作过程无非是用布过滤掉“浊酒”，筛出酒曲和一些杂物。

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在古代蒸馏酿造法出现之前，人们用“五气”法酿酒。“五气”是指潘琪、李奇、昂扬、体气、神气。一般来说，这种酿造方法是将谷物发酵，发酵后的谷物会逐渐膨胀，最终漂浮在风险网络的水面上。这个时候，其实酿酒师并不需要更多的操作，只是等待。一段时间后，当水中开始出现气泡时，颜色变深，然后酒里的酒精开始出现。酿酒者需要等待一段时间，因为只有当这些漂浮的颗粒开始逐渐下沉并产生酒糟时，Chuangye.com酒体中的“酒精反应”才能基本完成。将这些酒缸与酒体分离后，就是古代人喝的“浊酒” 。

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除此之外，浊酒的酿造也讲究好粮好酿，清甜的水好酿，精准的温度好酿，干净透气的坛子好酿。

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当然，这种酿造方法酒精度低，不易长期保存。与现代酿造方法相比，它“粗制滥造” 。其实“筛选酒”的方法在当时仅限于一些有钱人。当时一些普通人过滤后大多是“买不起”的清酒。因此，在中国，喝酒也有“喝酒”的说法。其实也是因为在过去，喝酒真的意味着“吃”酒里的一些“浑浊物质” 。
【古代人吃酒时为什么要筛酒？古代筛酒是什么意思】