鹅肉在平时的时候没有什么禁忌, 可能大家都以为有一些人是不能吃的, 实际上只要大家的肠胃能够消化, 身体没有什么其他的完全在平时可以吃, 可以做烧鹅肉, 或者是炖鹅肉, 做法方面还是非常多的 。
【【健康知识】鹅肉的禁忌都有什么?】
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鹅肉的做法
1、烧鹅肉
【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克
【做法】
1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条, 用花生油炸一下捞出来, 待用 。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块, 加适量水调成稀糊状备用 。
3.锅内放少许花生油, 油热后放入葱、姜、蒜未, 烹出香味后加入炸好的鹅肉, 翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊, 再翻炒一下, 等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上, 即可盛盘 。
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2、砂锅酸菜鹅
【原料】鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克 。
盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣
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【做法】
1.将半只鹅剁成小块, 用加了姜片、料酒的水飞过, 控水待用 。
2.酸菜用清水泡一会儿, 多洗两遍、攥净水份, 装盘待用 。
3.起油锅, 入姜片、葱段、蒜瓣、八角, 用小火慢慢煸出香味 。
4.倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色, 加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿, 拨至锅边或盛出, 下酸菜中火翻炒出水份, 倒入适量开水末过食材, 放入香叶、辣椒, 烧开后倒入砂锅中, 中小火炖30分左右, 加盐调味, 撒上香菜碎即可 。
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