超好吃的13个兔肉做法兔肉怎么做好吃( 二 ) _兔肉怎么做好吃

兔肉半只；青椒1个；红椒2个；干辣椒3粒；花椒少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜（可无）；桔子皮（可无）；油
做法
兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀NAXS网。
锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。
【麻辣兔丁】

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用料
新鲜兔肉500；新鲜辣椒50g；干辣椒100g；姜20g；蒜100g；花椒20g；盐适量；鸡精适量；芝麻30g；料酒50g；生抽10g
做法
新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。
放入开水中焯一下，变色捞出沥干水份。
放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。
兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。
依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。
加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。
然后加芝麻，盐，鸡精，关火。
香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！
【烧兔子肉】

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用料
兔肉；洋葱；青辣椒；红辣椒；生姜；大蒜；桂皮；生抽；老抽；豆瓣酱；料酒
做法
兔肉切块，加盐，料酒，生抽腌二十分钟
加油烧热，炒兔肉，加入生姜，加热水焖一会，因为兔肉带骨头，怕不熟，盛起
炒切好的洋葱，青红辣椒，加适量盐
再加入兔肉，加豆瓣酱，老抽，十三香，盐适量，翻炒…如果怕兔肉还不熟可以加热水焖一下，收汁
起锅
【鲜锅兔】

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用料
兔肉；二荆条（青椒）；小米辣（红椒）；仔姜；芫荽（香菜）；葱姜蒜；郫县豆瓣；老抽；冰糖；泡野山椒；猪前排；大料八角等香料；藤椒或花椒
做法
猪前排洗净，入锅熬汤；
兔肉洗净，加入芡NAXS网粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味；
热锅冷油，六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒，再倒入兔肉；
待香味变浓郁，加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖，继续翻炒，加入适当泡野山椒，直至水份收干颜色变深，盛盘搁一边待用；
加入少许底油，依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒，炒出香味加入熬好的高汤，烧开后倒入炒好的兔肉；
按个人口感调味，放入适当盐和鸡精，烧开后，倒入底部垫有香菜的盆里。
【莴笋烧兔】

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用料
兔肉400克；窝笋两根；胡萝卜一根；油适量；料酒适量；水适量；高汤适量；水淀粉适量；姜、葱、蒜适量；胡椒粉少许；花椒少许；盐少许；鸡精少许
做法
兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分
钟待用。
窝笋、胡萝卜切块
准备好蒜瓣、花椒、姜片，葱节。
热锅倒油三层热下入花椒、姜片，
蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒
至色泽微黄，加入水、高汤、没过
兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下窝
笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱
节、盐、鸡精推匀即可。
窝笋烧兔，好香啊...
【香辣火锅兔】