2、会上错菜的料理店
6月初日本东京， 出现了一家特殊的餐厅 。 光看名字就让人疑惑——“会上错菜的料理店” 。
人如其名， 这家餐厅的服务员， 真的会下错单， 上错菜 。 然而最让人奇怪的还是， 来店里的客人络绎不绝， 没有一个人在意， 好像什么事都没发生过， 吃得津津有味 。
这是怎么回事呢？
日本是出了名的老龄化国家， 媒体甚至把日本的老龄化称作“国难”， 每4个人中就有一位65岁的老人， 而老年人最大的问题毫无疑问是生病 。
老年痴呆、失忆、失智， 随着老年人口的增多， 患这类疾病的老人急剧上升 。 但在我们现实生活中， 除非自己身边的爷爷奶奶患上这种疾病， 否则很少有人关心并意识到这一疾病的严重性 。
为了刺激麻木的民众， 唤醒人们对这一问题的关注 。 日本一家机构策划了这一活动 。
邀请6个患阿尔茨海默病的奶奶， 来到一家餐厅做服务生， 近距离地跟人们接触， 让大家更直观、贴切地了解这一疾病 。
让品牌一夜成名
的快闪店
什么是“快闪店”？
定义
快闪店：是一种不在同一地久留， 俗称Pop-up shop或temporary store的品牌游击店（Guerrilla Store）， 指在商业发达的地区（国内多见于各大型卖场、百货）设置临时性的铺位， 供零售商在比较短的时间内（几天、若干星期）推销其品牌， 抓住一些季节性的消费者， 宣传自己的品牌 。
简单来说， 就是一个品牌往往不做任何宣传， 突然之间在一个地方经营， 又突然之间撤走的店铺， 是一种在时尚界备受推崇的营销模式 。
往往被用来测试未知的市场消费能力和消费者口味 。 因为即便失败也不会耗费过多成本， 但是成功了却可以制造相当好的口碑和悬念， 深受各种零售公司欢迎 。
如今却在餐饮行业中逐渐流行开来， 并衍生出大众颇为熟知的进阶版本——“快闪店”， 即“短期”+“非固定点”的限时店 。 比如前段时间的丧茶！
4 月 28 日， 丧茶以快闪店的形式在上海正式亮相， 仅在4月28日~5月1日期间营业 。
虽然只营业几天， 但是丧茶还是把“丧”发挥到了极致 。
除了选择黑色为主色调， 丧茶的代言人选择了“微博网红”王三三， 一个以羊驼为基础的动漫形象 。
在产品名称的设计上则更加“扎心”， 店铺左侧张贴着此次推出的六款奶茶， 比如， 加油你是最胖的红茶拿铁、加班不止加薪无望绿茶等 。
快闪店的主要特征有：话题和新鲜感、时间短、时限性、不以赚钱为目的， 更大化追求品牌曝光度 。
这种玩法十分迎合年轻受众强烈的猎奇心理， 市场接受度极高， 快闪店强大的IP效应和巨大的传播与吸客效应， 吸引着越来越多的餐饮创意营销策划者 。
思考
餐饮品牌营销创意的发挥有以下三点思考路径：
（1）创意是否符合品牌定位？是否抓住了品牌的核心符号， 是否达到了其在消费者认知心智中的强化？
（2）创意是否是积极正面的形象， 是否具有最大化的传播性？借助环保、公益等正面话题往往是最稳妥的 。
（3）创意是否形式上符合当下潮流， 比如快闪店， 迎合了年轻消费者的时尚需求， 具有足够的“吸睛性” 。
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来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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