很多人没做对,教你正确做法 菠菜鸡蛋汤的做法

菠菜鸡蛋汤是再普通不过的一道菜了 。菠菜鸡蛋汤鲜香可口,大小孩子都喜欢吃 。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、一定量的铁、维生素E等有益成分,能为人体供给多种营养物质 。菠菜中所含的铁对缺铁性贫血有很好的辅助作用 。

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做菠菜鸡蛋汤,菠菜要不要焯水,是很多企业家的疑问 。菠菜中含有草酸,会降低矿物质元素的生物利用率 。如何才能去除菠菜中的草酸?菠菜吃起来比较健康,有些人做这个汤的时候,菠菜吃起来比较涩 。事实上,很多人没有做对 。今天,我来教你做美味健康的菠菜鸡蛋汤的正确方法 。下面是如何分享的:
【很多人没做对,教你正确做法 菠菜鸡蛋汤的做法】
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【菠菜鸡蛋汤】食材:菠菜半斤,鸡蛋2个,西红柿1个,油盐适量,香油1汤匙,生姜1片,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,水淀粉适量 。
练习步骤:
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鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打均匀,切掉西红柿的蒂,然后把西红柿切成块 。
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从菠菜中挑选黄色的老叶子,然后清洗菠菜,沥干水分 。锅中加水烧开,加入少许盐,先放入菠菜的茎中,待颜色变成深绿色后,再放入菠菜的叶子中 。这样,菠菜的叶子和茎杆同时煮熟,菠菜的叶子也不会焯得太多 。焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜更绿 。
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菠菜捞出后,迅速放入冷水中冷却,然后切成段备用 。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色才不会变黄 。菠菜用开水焯一下,草酸溶解稀释而不是分解 。然后把煮好的菠菜放入冷水中冷却,菠菜中的草酸含量会大大降低 。所以在烹饪菠菜菜的时候,首先要多做这一步,这样不仅可以去除涩味,还可以大大减少草酸的不良影响,而且菠菜中的营养成分损失也不会太大 。这是做菠菜的诀窍 。
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锅里烧一点油,油不要太多,油刚好够,汤就腻了 。在姜末炒西红柿,炒西红柿,把西红柿从水里炒出来 。
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加入适量水,煮几分钟,然后放入菠菜段,加入盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀,倒入适量水淀粉勾芡,勾成米汤糊 。汤煮开后撇去浮沫,汤汁勾芡使菜的浓度略浓,这样做出来的汤口感好,饭香 。
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汤煮开后,关小火,保持汤创业网微开,将蛋液转圈倒入,继续小火加热至蛋液凝固,关小火,使鸡蛋呈大块状态,如果搅拌出来会变成蛋花,可以根据自己的口味进行调整,倒入香油搅拌均匀即可 。

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