上海最销魂的13碗黄鱼面阿娘黄鱼面( 二 ) _上海

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大头仔海鲜面馆
地址：张杨路601号浦东食品城2楼
人均：37元
这里的招牌就是黄鱼面，碗比脸庞大，鱼比手掌大，一份上桌，绝对镇住全场。鱼肉炖的十分酥嫩，白皙的直晃眼！肉质细腻入口即化，融化在唇齿间！汤汁超级鲜，根本不是味精调出来的味道，光喝汤都撑到不行！

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十面欢腾
地址：上海多家分店
人均：85元
“十面欢腾”的前身是“十面埋伏”，专做鲜到让人眉毛掉下来的海鲜面——而且是真材实料的食物的鲜，因为吃完也不会觉得口干舌燥。店面不大却被老板娘布置得十分温馨，照片墙、小装饰、木质桌椅，带着淡淡的鼓浪屿悠闲风格，给人置身咖啡馆的错觉。

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晚上会有很多人特意晃到这家店里，点上一碗海鲜面或是一份“一网鲜”(多种海鲜集锦) 。黄鱼面每碗售价48元，在食客心中也有着极高的地位。他家的小黄鱼面鱼肉鲜嫩，黄鱼大概是手掌伸开的长度，油煎过再和汤面一起放在碗里。熬出来的鱼汤特别浓郁，还加了虾干，鱼干，和汤汁一起浸泡后各自融入对方里，鱼肉嫩而鲜，汤头反而更浓郁。
刘锡安大师奥灶面
地址：万荣路699号
地下一层B136A室
人均：36元
上海市区里的奥灶面真的不多了，这家算是其中排的上名号的，装修古色古香，店堂很大。点好单以后，面上的很快，黄鱼面最大碗，也是特色面之一，味道鲜美，份量十足，一碗面够两个人吃。汤很鲜，黄鱼无骨入口即化，鱼肉也很嫩，一丁点腥味也没有。面也很有嚼劲，雪菜切得很碎，少量笋丝，非常美味呢！

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阿娘面馆
地址：思南路36号
（近南昌路）
人均：40元
说起老上海的面，不得不提到的就是阿娘面，在很多上海人的心中，它就是正宗上海滩“面”的一块牌子。阿娘面的前身是卢湾区泰和饮食店，是宁波人掌勺老婆婆于1993年开设的。后来阿娘去世后就关门了，之后阿娘孙子从国外回来，重新开启了阿娘面。
阿娘面馆的黄鱼面是儿时就常听长辈说起的，常常戏称其为“众里寻她千百度，暮然回首，就在思南路。 ”虽然阿娘走了，但是阿娘面馆似乎还是从前的老样子，店面虽然看上去简陋但却十分干净整洁。

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店内的黄鱼面分两个价位，一种是盛在塑料碗里的普通黄鱼面，还有一种是置于砂煲内的黄鱼煨面。普通黄鱼面全天供应，汤头是酱油汤底的，传统的上海红汤底，咸甜的很有特色。鲜香浓郁没有腥气，再搭配上一小碗咸菜浇头，甜甜的，非常适合上海人的口味。

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而黄鱼煨面则要等到每天下午三点半才开始售卖。每天清晨，阿娘面馆派遣专人到舟山东海的码头进野生黄鱼，早上七点左右，黄鱼到店，再由专业的工作人员去头尾、去肚肠、批鱼片腌制，再用鱼骨熬汤五到六小时后作煨面底，费的功夫真不是一点点！也正因此，黄鱼煨面更加浓烈张扬，入味十分，浓汤底熬尽了野生黄鱼的所有精华，更适合喜爱幼滑白汤，好“鲜”口儿的食客们！

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大时代美食面馆
地址：黄陂南路618号
人均：30元
说起这家店还真不好找，新天地闹中取静的黄陂南路，招牌打的叫“大时代美食面馆”而不是传说中的“老沧浪亭”，而由于面馆的老板也就是当年沧浪亭的大厨何师傅，所以人们更喜欢称它为“何师傅” 。约10平米店内挤放着三五张桌椅，还有墙角的几个摇头风扇，凸显年代感，就是这家陋室面馆却承载了“卢湾七碗面之一”的旗号，在上海的黄金地段中屹立不倒了几十年。