简单说，就是能食用的野生植物，如我们能在市面买到的香椿、竹笋、黑木耳等 。 食用森林蔬菜有很多独道之处 。 首先它是洁净无公害的天然产物，而且营养丰富，具有较高的医疗保健作用 。 森林蔬菜也是改善人民生活的佳品，是群众致富和出口创汇产品 。 山珍历来被奉为高级宴席的佳肴 。
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