什么是软米(什么是软米)软米是介于普通糯米和糯米之间的一种直链淀粉含量低、米质好的新型大米 。创业网具有大米滋润爽口、冷却后不板结、不回生、富有光泽、食用时冷热皆宜的特点，是制作方便米饭和米饭零食的一流原料 。
一般来说，直链淀粉含量在20%以上的水稻品种口感较差，而直链淀粉含量在15% ~ 20%以下的品种口感较好 。根据《中国优质稻米品质指标》(GB/717891-1999)，籼米的直链淀粉含量为15% ~ 24%，粳稻的直链淀粉含量为15% ~ 20%，糯米的直链淀粉含量≤ 2%，软米的直链淀粉含量为2% ~ 15%的新型稻米 。软米由于直链淀粉含量低，具有软而不烂、香甜爽口、膨胀性好、有弹性、冷后不易板结、回生性低等优点 。是制作方便米饭、米饭零食等方便食品的高档原料 。
据统计，2013年国际软米市场需求排名欧洲第一(32%)，其次是北美(27%)和亚洲(24%) 。著名的泰国香米KDML105为软米型 。
我国软米的品种以地方品种为主，很多具有地方特色的知名美味大米都是软米品种 。比如蕲春真稻是籼稻中典型的软米，而上海新育成的金玉软香是粳稻中最好的软米 。这里先说一下百度百科里软饭的介绍，说创业网是日本的，这是不对的 。请不要过分崇洋媚外 。
软饭是一种趋势 。未来，如果稻米产业的育种目标向口感和食品品质方向提升，软米在未来一定会占据很大的市场 。
【软米是个什么米 软米是什么米】
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