碧春是好是坏？(碧螺春哪种好)
产于洞庭山的碧螺春 ， 中国历史上的贡茶 ， 融合了吴越山水的灵气和精华 。建国后被评为中国十大名茶之一 。
争江南“第一味”就是碧螺春茶 。
董碧螺春是中国名茶中的瑰宝 ， 以其形美、色艳、香浓、味醇的“四绝”享誉海内外 。
董碧螺春名气很大 ， 但产量极其有限 ， 远远不能满足市场需求 。到了上市季 ， 大量便宜的碧螺春就会涌入市场 。对于消费者来说 ， 往往很难辨别真假 。只有真正了解洞庭碧螺春 ， 才能更好的辨别真伪 。
01
碧螺春的由来
碧春原名“吓人香” ，
中国有1000多年的历史 。碧螺春最早的记载在《随想录》中:
“洞庭山有茶 ， 略薄微甜 。俗称‘吓唬人’ ， 特别是出产碧螺峰的 ， 取名碧螺春 。”
清代王应奎的《柳南随笔》记载 ， 康熙皇帝南巡太湖时 ， 被碧螺春深深吸引 ， 觉得“吓唬人”有伤风化 。
于是 ， 以绿茶色泽翠绿 ， 卷曲如螺 ， 春采 ， 采自洞庭碧螺峰的特点 ， 秦赐以“洞庭碧螺春”的美誉 ， 成为每年进贡的贡茶 。
02
太湖滋养的特殊地理环境
洞庭碧螺春产于洞庭东、西山 ， 地处苏州西部丘陵山区 。这两个茶叶产区的碧螺春就是“洞庭碧螺春” ， 这样就可以使用“中华人民共和国地理标志保护产品”的标识 。
东山靠近太湖半岛 ， 西山四面环水 。东西山海拔不高 ， 山坡上碎石多 ， 土壤中矿物质含量丰富 ， 透气性好 。它们属于亚热带湿润季风气候 ， 受太湖和复杂地形的影响 ， 温暖湿润 ， 四季分明 。
山地土壤是由丘陵和岩石风化残积而成 ， 土壤中有机质含量高 。独特的气候和地理环境为洞庭碧螺春创造了良好的生长发育环境 ， 也造就了其独特的优良品质 。
03
古代传统制造技术
洞庭碧螺春采摘非常严格 ， 只能在春分到清明节期间采摘 。平时采一芽一叶 ， 鲜叶如雀舌 。
采摘下来的芽叶经过精挑细选、杀青、揉捻、揉捻、打磨 ， 从采摘到成品的每一步都需要在一天之内完成 ， 才能做出这种“初尝鲜” 。
04
韵是上品的独特味道 。
洞庭碧螺春作为中国十大名茶之一 ， 素有“一嫩三鲜”之称 ， 色、香、味俱全 。洞庭碧螺春年产量占整个碧螺春市场的2% 。正宗的洞庭碧螺春可以从以下几点来区分:
●外形:碧螺春干茶顾名思义 ， 色泽翠绿 ， 卷曲如螺 。其中 ， 白浩是碧螺春品质的象征 ， 等级越高 ， 白浩越明显 。
●齐:明代曰:“茶园不可杂以邪树 ， 其间只可植桂、梅、玉兰、蔷薇、松、竹之类 ， 亦可遮霜雪 ， 阴秋阳 。”
碧春产区是我国古老的茶果间作茶区 。茶树与枇杷、桃、李、杏、李等果树间作 。茶树与果树的根脉相连 ， 使茶叶吸收了水果香味 ， 具有天然的花香和果香 。
●色泽:冲泡的碧螺春茶汤清澈明亮 ， 汤色浅绿微黄 ， 汤色微绿 。
●口感:碧螺春素有“一饮鲜、雅、香 ， 二饮香、醇 ， 三饮香、醇”之说 。洞庭碧螺春 ， 入口甜爽醇厚 ， 回味无穷 。
●底部:叶底光亮均匀 ， 嫩滑如花 。
05
董碧螺春的酿造方法
欣赏碧螺春时 ， 一般用透明干净的玻璃杯冲泡 。先将80℃左右的水倒入杯中 ， 再放入适量的茶叶 。当茶放入杯中时 ， 它会立即沉入杯底 。茶在杯中 ， 可见其形 ， 可赏雪浪喷珠 ， 春染杯底之奇观 。
06
董碧螺春的贮藏方式
储存过程中储存不当也会影响碧螺春的品质 。最好存放在干燥避光的地方 ， 温度0-5℃ ， 盛开时饮用要选择干净无味的容器 ， 防止茶叶变质 。
清朝《备太湖》说 ， “产量不多 ， 市商多假” ，
从2009年起 ， 洞庭碧螺春茶将执行新的国家产品质量标准 。新标准的实施将引导碧螺春茶产业发展的核心 ， 调整茶叶种植、加工、生产、销售、消费和政府监管的各个领域 。
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