浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

活性多肽在什么地方有卖的 活性多肽

多肽什么地方活性

活性多肽(哪里有活性多肽)
近日，由福州大学杨和王完成的题为“食源性生物活性肽的分子特征和构效关系”的综述于2021年9月正式发表在《综合农业杂志》(jia)上 。该综述有助于人们更好地了解食源性生物活性肽，并为其在食品工业中的进一步开发和应用提供重要启示 。

文章概述
活性肽是蛋白质的功能活性片段，能提供人体生长发育所需的营养物质，与蛋白质相比具有独特的生理活性特征 。肽的结构多样性主要表现在其氨基酸组成、数量、排列顺序和肽链的空结构上，生物活性肽的功能也会发生相应的变化 。肽的活性还受到其他因素的影响，如工艺条件、蛋白质来源、pH值和化学处理、分子量和电荷分布等 。因此，本文介绍了生物活性肽的制备技术，并以抗氧化肽、免疫调节肽、抗菌肽和抗冻肽为例，从结构方面总结了影响生物活性肽功能特性的因素，展望了食源性生物活性肽的开发应用前景 。该综述有助于人们更好地了解食源性生物活性肽，并为其在食品工业生产中的应用研究提供启示 。
结论展望
本文综述了食源性生物活性肽的制备及其功能特性的研究进展 。认为肽的构象在其自身的生物活性中起着重要的作用 。肽具有独特的净电荷、亲水性/疏水性、不同的分子量以及形成二级和三级结构的能力 。随着各种食源性生物活性肽的发现和深入探索，制约食源性生物活性肽研究和应用的关键问题日益突出，本文对此进行了展望 。(1)食源性生物活性肽具有分子量低、无毒、稳定性好、易渗透入组织等特点，具有广阔的应用潜力 。更多新的食源性生物活性肽有待发现和探索 。(2)目前，食源性生物活性肽的研究大多集中在实验室阶段 。有必要研究开发适合工业化生产的生物活性肽分离设备，有利于食源性生物活性肽的工业化生产 。(3)虽然食源性生物活性肽相对安全，但水解蛋白中可能含有免疫原性肽，可能引起部分人群过敏反应 。在最终产品投放市场之前，必须对多肽的活性和安全性进行体内测试 。(4)可以考虑对食源性生物活性肽进行化学修饰，使其更具活性和稳定性，有利于市场开发利用 。

图一 。酶解制备食源性生物活性肽的步骤

图二 。微生物发酵制备食源性生物活性肽的步骤
点击链接阅读全文:
https://www . science direct . com/science/article/pii/s 2095311920634633
引用文章:
、陈、、、、、陈璇、、王少云 。2021.食品源生物活性肽的分子特征和构效关系 。综合农业杂志，20(9):2313–2332 。
通讯作者简介

王，博士，教授，博士生导师 。美国威斯康辛大学(UW-麦迪森)和加州大学戴维斯分校(UC-Davis)博士后，入选国家“万人计划”科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、省A类高层次人才、省高层次创新人才、省科技创新领军人才 。兼任中国食品科学技术学会理事、福建省卫生工程学会副理事长、福建省食品科学技术学会副理事长、《食品Sci人类健康》、《汉斯J食品与营养Sci》、《食品科学·食品工业技术》、《福州大学学报》(自然科学版)编委、首批中外食品技术翻译专家 。主持省部级以上及企业R&D项目30项，著书6本，授予发明专利52项，发表论文230篇，SCI/EI收录论文180余篇 。其成果获得国际食品功能因子(ICOFF)学术会议奖、中国产学研合作创新成果一等奖、产学研优秀科研成果一等奖、中国石油和化学工业协会科技进步一等奖、省科技进步一等奖、省科技进步二等奖、省自然科学二等奖 。曾获宝钢优秀教师奖、省优秀教师奖、省优秀科学家奖、卢嘉熙优秀导师奖、中国食品科学技术学会科技创新-杰出青年奖、厦航教学金奖 。作为教育部“长江学者”、特聘教授、国家自然科学基金委杰出青年学者/优秀青年学者项目、省部级重大/重点项目评审专家 。
《综合农业学报》(中国农业科学报，贾)是由中国农业科学院和中国农业学会联合主办，农业信息研究所承办的英文学术期刊 。创刊于2002年，是月刊，由中国农业科学院副院长、中国工程院院士万建民主编 。贾主要发表作物科学、园艺、植物保护、动物科学、动物医学、资源与环境、食品科学、农业经济与管理等国际农业科学前沿热点的综述、研究论文、简报和评论 。所有论文均发表在Elsevier-ScienceDirect (SD)平台OA上 。2020年SCI影响因子为2.848，位于柯睿卫安JCR农业综合学科Q1地区(13/58)，位列中国科学院农林期刊第二区 。2019-2023年，获得中国科协等七部委“中国科技期刊优秀行动计划”重点期刊项目支持 。

推荐阅读


上一篇：衡阳话骂人的方言 衡阳话

下一篇：文章演的全部电影 文章演的电影