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【养生常识】为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法

养生健康小知识

桂鱼也叫鳜鱼 ， 是一种肉质非常鲜嫩的河鱼 ， 鲈鱼同样也非常好吃 ， 但是市场上的桂鱼比鲈鱼贵 ， 这是为什么呢？

【养生常识】为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法

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为什么桂鱼比鲈鱼贵【【养生常识】为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法】因为桂鱼是肉食性的鱼类 ， 常以其他鱼类或者虾类为食 ， 养殖成本较高 ， 再加上饵料鱼和自身病害等原因 ， 导致桂鱼的产量较少 ， 而且桂鱼的皮厚肉紧 ， 鱼肉中没有刺 ， 易消化 ， 非常好吃 。
所以在市场上 ， 鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的 ， 如果遇到特别便宜的情况 ， 一定要仔细鉴别是否为假的 。
桂鱼最营养的吃法桂鱼最营养的吃法就是清蒸了 ， 清蒸桂鱼虽然口味比较清淡 ， 但是比较原汁原味 ， 非常鲜美 ， 而且营养成分也不会流失 ， 非常营养健康 。
清蒸桂鱼的做法食材：桂鱼1条 ， 生粉、生姜、小葱、蒸鱼豉油、食用油适量 。
做法步骤：
1.重量在八两到一斤左右的新鲜活鱼 ， 内外清洗完毕后 ， 用厨房纸巾将鱼的表面稍擦干 ， 用生粉抹在鱼的表面 ， 两面再用刀划上斜口 ， 方便入味 。
2.生姜切片 ， 小葱切断 ， 均匀地码放在鱼的上方以及下方 。
3.放入蒸箱或者蒸锅 ， 大火蒸15分钟 ， 注意是从上汽后开始计算 ， 如果鱼比较小（少于八两）时间可减少至10到12分钟
4.蒸好的鱼取出 ， 盘内会有很多的水 ， 一定要把水倒掉 ， 再把盘内的葱姜全部拿出不要 。
5.将新鲜的小葱切碎 ， 撒在鱼的表面 ， 倒入蒸鱼豉油 ， 用量可稍大些 ， 将于浅浅的浸在酱油中 。
6.锅烧油至冒烟 ， 将热油直接浇在鱼身上 。
小贴士：1.蒸鱼时出现的水会很腥 ， 一定要倒掉 。
2.不需要放盐 ， 只要使用蒸鱼豉油就足够了 ， 它的咸度足以满足 ， 不需要增加任何调味料 。
3.吃的时候 ， 可以根据个人口味蘸豉油 。
桂鱼的营养价值及功效桂鱼 ， 性平、味甘 ， 入胃、脾经 ， 有补气血、益脾胃的功效 。 桂鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、钾、磷、镁、硒、锌等营养成分 ， 营养价值很高 。
桂鱼中含有的钾元素 ， 可以调节体内酸碱平衡；含有的维生素E ， 可以起到保健生育能力的功效 ， 还可以美容养颜；含有的钙、铁等的微量元素 ， 可以补钙及促进钙的吸收 ， 还有补铁的功效 ， 常食可预防缺铁性贫血；还含有大量的优质蛋白 ， 是老人、儿童、病人、脾胃虚弱等人群补充营养的佳品 ， 常食可起到提高人体免疫力的功效 。
吃桂鱼的禁忌1、体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂鱼 。
2、肾功能不全者不宜多食桂鱼 。
3、痛风患者不宜吃桂鱼 。

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