怎么做腊鱼(怎么做水煮腊鱼)
【水煮腊鱼怎么做好吃 腊鱼怎么做好吃】松本直子·埃塞尔
材料腊鱼适量
两个洋葱
生姜半块
8瓣大蒜
米拉4个
适量豆豉
取适量
1茶匙芝麻油
适量的盐
糖适量
练习步骤
1.把腌制好的鱼提前一晚用温水泡好，水里加点盐，就咸了(老家带的鱼干很咸)，第二天沥干水备用 。葱粉备用
2、姜末蒜末小米辣切圈 。五花肉焯水后切片备用 。
3.适量豆豉
4.锅里加油，放上腊鱼，中小火两面煎成褐色 。
5.将炸好的腊鱼铲起来备用 。
6、另起锅，热锅放凉油，放入五花肉，翻炒出油，推开，放入炒好的腊鱼翻炒 。
7.加入姜末蒜末胡椒环 。
8.炒香 。
9.加入适量豆蔻，翻炒 。
10.沿锅边倒入料酒，然后加入适量酱油，加入适量盐(先尝一下咸味再决定加不加盐)，再加入适量糖，翻炒一会儿，翻炒，铲 。
1.蒸锅加水，大火烧开，将煎好的腊鱼放入蒸锅，大火蒸30分钟左右 。
12.蒸好后滴点香油，撒上葱花 。
技巧这道菜加盐的时候，一定要适量 。腌制的鱼很咸，泡在水里会冲淡盐分 。你应该先尝一下腌鱼的咸味，再决定是否加盐 。有的泡水时间太长，盐分没了，再补充一些 。前面的辣椒很辣，加糖可以提鲜 。五花肉炒蒸腊肉很香 。没有木头就刚刚好 。不喜欢就不要加 。湖南腊鱼的常见做法:将腊鱼浸泡一晚，沥干水分 。将鱼的两面煎成褐色 。锅里热油放入炸好的腊鱼，加入姜末小米辣的蒜末，加适量酱油糖翻炒，加入一小碗水，(水不要太多，这是炒，不是炖)，加入一些老干妈和辣椒油，加入一些鸡精，翻炒翻炒均匀 。
做菜是有技巧的，我的每一道菜都有一些窍门 。你可以搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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