怎么炒青菜(炒青菜图片大全)


大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!
现在都提倡绿色饮食,所以素炒青菜的上桌率特别高、也特别受欢迎 。但是看似简单的素菜青菜,很多人却炒不好,不是发黄发蔫,就是容易出水变色,完全炒不出饭店的模样 。
今天,我就给大家分析一下这个问题,其实无论炒啥青菜,直接下锅炒都是不对的,多加这一步,翠绿鲜嫩,好吃还好看 。
【炝炒小白菜】
1.首先,我们准备一把小白菜,把叶片掰下来,放入清水中,加入一勺食盐浸泡几分钟,饭后洗净泥沙和杂质 。
2.洗好的小白菜一定要沥干水分,切成段备用,一定要记住沥干水分,方便快速炒出锅 。
【怎么炒青菜(炒青菜图片大全)】3.锅内烧油,油温五成热时放入葱片和干辣椒爆香 。
4.然后倒入小白菜,开大火快速爆炒10秒钟,把小白菜炒断生,然后加入食盐、白糖调味,勾入一点水淀粉增加调料的吸附力 。
5.继续大火翻匀后即可出锅 。
阿飞有话说:
1.炒青菜时最好用淡盐水浸泡几分钟,方便去除农药残留,还能使口感更加清脆 。
2.一定要沥干水分再下锅,方便快速出锅,防止发黄发蔫 。
好了,这道清脆入味的炝炒小白菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧 。
阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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