饺子的前世今生饺子是谁发明的( 二 ) _资源

“蒸如食”中有“各种角落” 。
里面的炸角和角是宋代的饺子。在宋代，饮食文化极为盛行，光是糕点就有上千种，不仅仅是饺子。饺子作为宋代的美食，得到了大力支持，并流传到了梦窗网古。
因为饺子在蒙古语中的发音与“扁平食物”相同，所以在蒙古仍然很流行。宋代，饺子传入世界各地，在哈萨克斯坦、朝鲜等地发现了饺子文化。元代，饺子多被称为扁平食品，出现了各种形状的饺子。根据形状，它也被称为“左上角”、“驼峰角”、“烙印角”等。

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明清时期的饺子，无论是外观还是吃法，都非常接近现代的饺子。“饺子”这个词的出现其实是在明朝。《郑子通》记载，明代称饺子，包括饺子饵、粉角、水饺、蒸面饺子等。
明代，饺子非常流行，甚至有街边小贩以卖饺子为生。到了过年的时候，饺子也成了必不可少的食物，这在刘若愚的《卓中志》中有记载:
明朝时，朝廷已经是正月初五了...喝白酒，喝小吃(即饺子) 。或者偷偷把钱包一两个，拿到的人会庆祝一岁生日。每天，他们也互相崇拜，他们被称为新年祝福。
《万历沈邦万部杂记》中也有记载:
“元旦快乐，担任牌匾” 。

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嘉靖年间山西曲沃县志:
"用黄金包裹的两天平面食物邀请丈夫们为幸福而竞争."
在明朝的宫廷创业网里，饺子已经是过年必备的美味，里面还有硬币庆祝新年。
后来到了清朝，饺子的吃法和现在一样，无论是蒜汁、醋等调味品，从汤到坚果都是如此。徐克的《清代钞》说:
“里面有馅，或者粉牛角——可以用蒸食和油炸食品。煮的食物和汤叫饺子。”

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就连讲究也和现在一样，就是半夜吃饺子，清朝的相关史书记载说:
“大年初一，当你还是个孩子的时候，你就和对方分开了，比如吃扁平的食物，当吃角子老虎机，取年纪小就交朋友的意思。
又有记录:
每年的正月初一，无论贫富，都用白面做饺子食品，叫“煮饼”，全国都一样。一个藏在金银小钱宝藏里的富裕家庭是繁荣的，那些从家人那里得到食物的人最终会过得很好。
清代人吃饺子，讲究“变老”，意为辞旧迎新。在几千年的文化传承下，饺子有着饺子一样丰满的外表和各种各样的吃法。经过历代先民的不懈努力和共同研究，饺子现出了现在的模样，这就是饺子里的前世。