家里还剩了不少绿豆， 我根据网上的教程做了一些绿豆沙， 但是做得有些多， 还剩了很多没有吃完， 请问一般绿豆沙能保存多久呢？
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绿豆沙能保存多久【【养生知识】绿豆沙能保存多久 怎么判断绿豆沙是否变质】绿豆沙如果放在冰箱冷藏保存一般可以放2-3天 。 如果是加了糖的最好当天喝完 。 如果超出这个时间， 绿豆沙会变得不新鲜， 生长出一些对人体有害的微生物， 再久就会彻底酸掉 。 另外要注意， 存放的器皿不要高温处理， 高温虽然能消毒， 增加保质时间， 如果是塑料杯子， 也不能忽视高温产生的毒素 。
怎么判断绿豆沙是否变质1、嗅觉：首先可以先用鼻子闻闻， 如果有明显的异味， 那就说明绿豆沙已经变质， 不再适宜进食；
2、视觉：把绿豆沙放置在碗里， 让其沉淀平稳， 看看绿豆汤是否清澈或者是异常的粘稠， 如果是过于清澈或者是异常粘稠， 都说明绿豆汤已经变质， 这个时候最好的把绿豆汤倒掉， 不适宜进食 。
绿豆沙的食用禁忌不宜与某些中药一起送服由于绿豆具有解毒的功效， 服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时， 则应禁食绿豆， 以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效 。
体质寒凉的人别喝绿豆沙因为绿豆性寒， 体质寒凉的人喝了绿豆汤， 容易引起腹泻等现象， 而且可能会降低消化系统的免疫力， 所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤 。
老人小孩不宜多吃绿豆中含有较高的蛋白质， 需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸， 才能被人体吸收 。 所以， 像老人、小孩这种体质偏弱的人群， 肠胃功能较弱， 难以消化， 容易引起腹泻等现象 。
绿豆沙的做法步骤：
1、先将绿豆清洗干净， 用水浸泡 。 大约泡两小时， 泡太长时间会变质 。
2、将绿豆的皮泡开， 用手心轻轻搓揉， 绿豆皮能掉下来 。
3、将绿豆皮全部去掉 。 这一步可能有些费事 。
4、将去皮的绿豆加2倍水， 放入高压锅煮约30-40分钟 。 使其成为豆沙 。
5、碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中， 以高速先搅打10秒钟 。
6、长匙略微拌一拌， 再继续搅打20秒钟即可饮用 。
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