菜2:干茄子
秋茄子最适合晒干做蒜蓉茄子 。干茄子泡一泡 ， 炖五花肉 ， 或者做成包子 ， 都特别香 。
茄子清洗干净后 ， 先去蒂 ， 再切成薄片或条状 。一定不要太厚 ， 不容易干；将干茄子或茄子条放入水中焯2分钟 ， 然后捞出控水；干茄子或条暴露在阳光下 ， 直到水变干 。
太阳菜3:干黄瓜
黄瓜在秋天上市 。有老黄瓜 ， 也有嫩黄瓜 。如果我吃不完它们该怎么办？可以晒干保存 ， 吃起来味道还挺好的 。炒肉特别香 。
将洗好的黄瓜切成薄片或条状 ， 一定要薄而厚 ， 0.5~0.7的厚度刚刚好 。然后撒点盐腌制4个小时 ， 才能出水；时间到了 ， 把水挤出来 ， 放在太阳下暴晒 ， 直到水干 。
菜4:萝卜干
萝卜是秋冬季节的营养食材 。一般用于腌制、凉拌、煲汤 。有些人可能会觉得干巴巴的难以接受 ， 但只要你吃了它 ， 你就会爱上它 。味道绝对美妙 。如果你不相信我 ， 你应该试一试 。
将萝卜洗净切成薄片或条状 ， 然后撒上适量的盐腌制4小时 ， 以便杀死多余的水分；腌制后 ， 挤出水分 ， 放在阳光下暴晒 。晾晒过程要不时翻动 ， 直到萝卜条两头卷起来 。将萝卜干装入保鲜袋 ， 然后放入冰箱冷藏 。
孙五:干白菜
看到白菜干 ， 很多人会说:“你有病吧？”如果你不吃新鲜的卷心菜 ， 那就把它晒干 。其实不同方法的味道和口感是完全不一样的 。这种白菜干用来做汤和粥 ， 味道更好 。
应选择茎粗的白菜 ， 这样出菜率高 。水里加盐增加底味 ， 加一点碱性面让白菜干后味道更好 。将水焯2分钟 ， 然后将开水冷却 。彻底挤干水分 ， 然后挂在太阳下 ， 直到变成干白菜 。
孙六:冬瓜干
冬瓜脆嫩多汁 ， 清热解暑 ， 含有多种维生素和微量元素 ， 能调节人体新陈代谢平衡 。具有清热解毒、利尿消肿、清热化痰的功效 ， 还具有减肥、抗衰老、润肤的功效 。冬瓜晒干后 ， 口感和味道完全不同 。确实值得一试 。
冬瓜切成0.5~0.7片 ， 然后撒点盐腌制4小时 ， 以便出水；到时候把水分挤出来 ， 放在太阳下暴晒 ， 直到水分变干 。
啰嗦:
1.在晒干菜之前 ， 一定要做足功课 ， 就是查天气 ， 找出晴天 ， 否则之前的所有努力都白费了 。
2.至于咸菜 ， 一个师傅一个口味 ， 适合自己的才是最好的 。
立秋后 ， 咸菜和泡菜都适合 。这10种蔬菜不怕过期 。家里多存一些 ， 可以在酱里吃一年 ， 秋天以后就少了 。我是小凤 ， 我喜欢小凤分享的美食 。别忘了注意吃美食丰姿！
本文由Chifoo风子原创 。欢迎与大家交流 ， 造福大家 。三人行必有我师~
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