未成熟的绿色番茄(绿色番茄可以买到吗)
西红柿是许多人喜欢吃的蔬菜 。西红柿除了做饭的时候煮,家里没有水果的时候也可以当水果吃 。它们富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾、磷、镁等营养物质 。
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特别是能更好的吸收番茄中的维生素C,养生效果不比熟番茄差 。因此,西红柿一直是人们日常生活中必不可少的蔬菜 。最近几天,一些中老年人去菜市场买西红柿 。很奇怪,他们不得不买蓝色的西红柿,而不是红色的 。为什么呢?
仔细询问后,他们知道他们购买绿色西红柿是因为他们认为他们可以再保存几天 。但是有些人认为这样的西红柿有毒,不能买 。今天就来说说这个问题 。
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对于青番茄,如果真的没熟,出于安全考虑,建议不要吃 。这是因为绿色番茄很可能在发芽的土豆中含有茄碱 。这种物质是胆碱酯酶抑制剂,无论是人吃还是小动物吃都会增加食物中毒的风险 。
此外,由于其毒性较强,很有可能人们在食用少量茄碱后容易发生毒性反应,甚至出现呼吸困难 。不要认为我们可以在日常取暖中摆脱这种物质或减少毒素,这是没有用的 。
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根据茄碱的特性,直到人们在285℃下烹饪,才会降低其毒性并被分解 。但众所周知,在日常烹饪中,温度能够超过200摄氏度的方式是连续高温油炸,而西红柿这种蔬菜,并不适合油炸,而是适合烹饪汤汁、炖菜等水分含量高的食物 。
所以,真正不成熟的青番茄是不能熟吃的,更不能生吃 。因此,我们需要购买成熟的红色西红柿 。
【发青的西红柿能不能买 没成熟的青西红柿】
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至于西红柿的网上储存,不用太担心 。需要注意的是,西红柿不应该放在冰箱里,虽然冰箱是可以延长食物保质期的电器 。然而,如果西红柿在冰箱里保存很长时间,它们很容易失去味道,增加冻伤 。
对于这样的蔬菜,要在室温下保存,西红柿最好保持在10摄氏度左右 。西红柿虽然新鲜,但尽早食用是最好的方法 。
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