古人是怎样藏冰和用冰的哪个朝代用冰块消暑( 二 ) _资源

冷冻食品也可以延伸到日常饮食中，李周《天官》记载“每餐以内外僧为耻。各种酒膏也是如此。牺牲，分享冰课，客人，分享冰。”可见储存冷食已经成为日常习惯。冰用来冷却精致的烹饪菜肴或甘甜的泉水。然而，珍贵的冰只能由王公贵族或上层社会群体享用，是一种特殊的消费品。

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上图_古代夏季建筑
冰和雪不仅用于制作冷食和冷藏食品，还用于防暑降温。古代有一首简单的“空曲子” 。
皇宫里的避暑设施不知道降温效果如何，但是相当豪华。“松树栽竹，浓绿的树遮太阳，山奇，山静，山深，寒瀑飞空，赌池可10亩。......故宫两侧(活竹篱)有数十个金罐，雪盖似山。”为了供应大规模制冷和制冷，对冰雪的需求很大，对冰蓄冷能力的要求也相当高。沉香阁又称“凉堂”，是兴庆宫建筑群中的避暑纳凉之地。从商家网证的恢复情况来看，降温的“爽”来自亭外的运水车在服务员的推动下喷洒冰水，让亭内凉爽舒适。
古人避免死后立即下葬，常常把尸体停放好几天。然而，如何在仲夏保存尸体确实是一个大问题。但早在西周时期，古人就用冰来保存遗迹。根据《周立》、《仪礼》、《礼记》等史料记载，每年夏历三月以后，有一定官阶或地位的人去世时，先将冰块放在托盘里，然后在托盘上放一张床，不让座，将尸体移到床上，以便妥善处置尸体。

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上图_古代人度过了夏天。古代商人在夏天卖冰块。
3.古代时尚“冷食”
中国的冰食，出现的很早但是比较简单，主要是用冰和雪来冷藏食物，到了夏天可以得到解暑的味道。《楚辞·招魂》中有:“饮一口烂冻饮，更爽。”起初冷饮主要是冰镇清酒等。
魏晋南北朝以后，从冷室的增加可以看出，蓄冰、用冰的应用更加广泛，冷食的花样也更加丰富。宋苗的《清议录耻》载:“(在唐敬宗宫)清丰米...与水晶米、龙庆粉、冰片粉、牛酪蛋白混合而成。”描述了盛夏皇帝吃的冷食，品种可见一斑。
随着唐朝的繁荣和开放，冰已经在市场上出售。冰不再是一种特殊的消费品，而是深入人们的生活，成为一种普遍的享受。《唐·伊彦》中有“蒯是商人，在市场上卖冰”的记载。但是，其实很贵，普通人可能还是没有机会。
随着冰生意的蓬勃发展，商家们找到了另一种往冰里加糖的方法，这种冰就像现在的冰沙一样冰凉。杜甫的诗中有:“竹留客处深，莲清凉时，子调冰水，佳人雪藕丝。”混着雪的“冰水”听起来清凉可口。
唐代也产生了著名的凉菜“槐叶冷桃” 。事实上，这是一种带水的冷面。将怀叶嫩叶捣碎，与面粉混合，揉成细面条，煮熟后用冰水浸泡，用熟油浸泡，混合冷藏，食用时用调料调味。因其色泽鲜艳，口感清凉，实为消暑提神之品。

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上图_宋朝的老百姓在古代夏天争茶。
到了宋代，生意更加红火，在前朝冷饮市场的基础上有所改进，人们可以品尝到很多冷饮和冷食。
《东京中国梦》写道:“岳夏...冰糖，冰雪寒紫苑...沙糖、绿豆、甘草、冰雪冷水。”
宋的《老武林冷水》描写了南宋京都临安的夏日风光。清凉饮料中有“雪泡缩脾”、“白醪凉水”和“冰雪提神物” 。
《西湖老人盛世录》记载了六月初六西湖庙会的盛况。光是冷饮就有近20种。书中列举的“各种水的名称”有“潞梨浆、椰酒、木瓜汁、肥皂水、甜豆糖、绿豆水”，还有“索丕饮、卤梅水、江茶、五苓散、大顺散、荔枝霜、白水、乳糖、真雪”等。

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上图_佚名南宋的《怀肖茵夏图》放暑假。
4.结论
在科技不发达的古代，人们还是会想尽办法为炎热的夏天创造清凉的快乐。虽然采冰在很长一段时间内都是原始的，类似于前期依靠神的“赏赐”用火，然后小心翼翼地维护火种，但后期冰的储存和使用相当考验古人的智慧。
与此同时，简单的冰被古人玩了很多花样，我们今天享用的空调制品、冷食和冷饮都可以追溯到漫长的历史灵感。