9、灵丘熏鸡
灵丘熏鸡是山西四大熏肉之一 。鸡的做法都有很多,熏鸡就尤为讲究,不仅地安排好熏的时间,还得调好鸡的味道,入味如何,总的来说就是工序复杂 。而灵丘此处的熏鸡,有其独特的制作方法,做出来的熏鸡,皮脆肉嫩,咸香可口 。
10、广灵五香驴肉
大同广灵的五香驴肉,以广灵特产的画眉驴肉为原料,经煮熟酱制而成 。在煮肉的汤锅中加有盐、味精、酱油、冰等调料,烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药,因此,广灵五香驴肉不仅风味独特,味道纯正,而且有很好的营养和保健作用 。
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