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什么菜下饭(炒什么菜最下饭)

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烤肉
配料:五花肉、青椒、红椒、姜、葱、蒜、味精、鸡粉、白糖、生抽、蒸鱼豆豉、料酒、生抽 。
做法:五花肉切片，青红椒各几个，斜刀切段 。青椒和红椒主要用来给菜肴增色 。将一片姜切成丝，一片葱，从中间切开，切成葱花和蒜末，准备一个小碟子 。加入鸡精2克，鸡粉3克，糖少许，生抽5克，蒸鱼酱油20克，料酒5克 。倒出热油，加入清凉油 。将热锅里的油冷却，可以防止炸的时候肉片粘锅 。将肉片倒入锅中翻炒，将里面的猪油充分翻炒，炒至透明状态，小火翻炒片刻即可 。肉片炸至金黄色时，倒出控油 。
锅里放少许油，葱、姜、蒜翻炒几下，青红椒一起翻炒，青红椒翻炒至熟，将肉片放入锅中，倒入准备好的碗中，大火快速翻炒，即可食用 。
四季豆炒猪肉
配料:瘦猪肉、青豆、青红椒、豆瓣酱、盐、蚝油、蒜粉 。
做法:先将四季豆洗净切条，装盘待用，猪肉切条，肥肉切大块 。先在热锅里炒出肥肉，再放入瘦肉，炒至变色，放入姜末 。加入剁碎的四季豆和青椒、蒜粉，翻炒，加盐、生抽、蚝油，炒好后放豆瓣酱上色 。准备把它们从锅里盛出来 。
黑豆炖粉丝
材料:干粉条、肉末、豆豉、葱花、蒜末、干辣椒、醋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精 。
做法:先泡粉丝，将肉末、蒜、辣椒、葱、豆豉炒香，放入蒜末、豆豉炒香，放入干辣椒炒香，倒入适量清水，放入粉丝加少许盐，加盖小火煨2分钟，待粉丝发胀时，将粉丝放入盘中，锅内剩余汤汁加入调料 。

烧秋葵
配料:秋葵、蒜、酱油、盐、糖、水 。
做法:将秋葵洗净焯水，在水中加入一滴盐和几滴油，焯水不会变色 。取出焯水，沥干 。大蒜剁成粉，准备调料汁、2勺酱油、半勺盐、1勺糖、2勺清水，搅拌均匀备用 。于是一盘简单的水煮秋葵就做好了！

蒜香鸡爪
配料:鸡毛、盐、蒜、味精 。
做法:将新鲜的积雪草采摘，洗净沥干水分备用，将底油倒入锅中，加入蒜末加热，大火快速翻炒，加入盐和味精，调味均匀 。炒至积雪草刚好变色 。切记不要炒太久，会影响口感和营养，还容易流失 。一杯葡萄酒会给你带来不同的味道 。
张骞烧腊
配料:五花肉、豆腐皮、姜、冰糖、八角、草果、桂皮、酱油、生抽、白酒、盐、食用油 。
做法:五花肉切块，一千块猪肉出水后打个结备用 。五花肉泡水后，将除一千块盐外的所有材料放入锅中 。按照红烧肉收汁的做法，盖上锅盖，开始煮 。煮58分钟时间后，观察汤汁量，根据自己喜好加入一千块打结汤，倒入适量盐搅拌均匀，继续收汁 。
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