早上去市场购买了一些饺子皮 ， 打算晚上用来包饺子吃 ， 而包饺子时 ， 发现饺子皮干了 ， 那么饺子皮干了怎么让它变软呢？如何让饺子皮不发硬呢？
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饺子皮干了怎么让它变软饺子皮干是因为存放时间过长 ， 导致饺子皮外的水分流失 ， 而出现的情况 ， 一般可使饺子皮吸水 ， 达到回软的效果 ， 其具体的做法如下：
1、首先准备一个蒸笼 ， 在底部放入适量的水 。
2、然后大火烧开 ， 至蒸笼底部出现冒气情况关火 。
3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内 ， 把干了的饺子皮整齐的码放 。
【【养生常识】饺子皮干了怎么让它变软 如何让饺子皮不发硬】4、最后盖上锅盖 ， 使其吸收水蒸气 ， 大约3-5分钟 ， 就会有所变软 。
如何让饺子皮不发硬饺子皮不硬 ， 只需要做好以下几点：
1、面粉的选择 ， 在制作饺子皮时 ， 面粉应该选择高筋面粉 ， 其延展性较好 ， 制作出的饺子皮薄又有弹性 ， 口感劲道 。
2、揉面团时 ， 可加入适量的盐、鸡蛋和玉米淀粉 ， 能够在一定程度上增加面粉的弹性 ， 使其更加软糯、Q弹 。
3、包饺子的面团用手拉扯时 ， 有较长的拉丝感 ， 这样的饺子皮较软 ， 延展性好 ， 包饺子时中间会有空气 ， 不仅能够放较多的馅料 ， 外观也是较为完整的 ，
4、饺子皮制作后保存需注意 ， 在外表撒上适量的面粉 ， 然后密封存放在冰箱中 ， 能够在一定程度上保留水分 ， 延长保存时间 。
饺子皮醒面越长越好吗并不是 。
饺子皮醒面虽然能够增加面团的延展性 ， 使面团软糯有弹性 ， 但是醒面的时间并不是越长越好 ， 因为时间一长 ， 面粉中的酵母活性会有所丧失 ， 面团可能会出现发酸、软塌等情况 ， 制作出的饺子皮口感较差 ， 还会出现破皮等情况 ， 因此建议饺子皮醒面在30分钟左右即可 。
普通面粉怎么做饺子皮普通面粉做饺子皮的步骤如下：
1、首先在盆中倒入适量的面粉 ， 加入2-3勺盐 。
2、将面粉和盐搅拌均匀后 ， 倒入鸡蛋清继续搅拌均匀 。
3、然后分多次少量的加水 ， 用手将面粉和成疙瘩 ， 然后用手揉搓 。
4、可在手上沾取适量的油 ， 反复揉面 ， 至面团表面光滑即可 。
5、接着盖上锅盖 ， 醒面30分钟 。
6、最后将醒好的面团 ， 分成小条 ， 用擀面杖擀成圆形即可包饺子了 。
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