蒸鸡蛋羹也是一项技术活 ， 很多人蒸出来的鸡蛋羹都是蜂窝状不好看的 ， 但有的人蒸出来则是表面光滑、细腻、软嫩的 ， 是借助了保鲜膜的功劳 ， 不知道蒸鸡蛋羹没有保鲜膜的话 ， 可不可以用塑料袋代替呢？
文章插图
蒸鸡蛋羹没有保鲜膜可以用塑料袋代替吗不能 。
蒸鸡蛋羹用到的保鲜膜为食品级PE保鲜膜 ， 这种保鲜膜选用符合要求的食品级PE树脂 ， 不会添加塑化剂 ， 可加热使用 ， 但塑料袋中含有增塑剂、着色剂、聚乙烯等有害物质 ， 在蒸制高温加热的情况下 ， 这些物质会分解 ， 进入食物当中 ， 经人食用后会对健康造成危害 ， 因此蒸鸡蛋羹没有保鲜膜的情况下不可以用塑料袋代替 。
注意【【健康知识】蒸鸡蛋羹没有保鲜膜可以用塑料袋代替吗 没保鲜膜怎么蒸鸡蛋羹】不要使用有颜色的塑料袋 ， 带有特殊气味、臭味的塑料不要用来装食物 ， 此外日常生活中如果要微波加热 ， 也要选择“可加热”“可微波”的塑料袋 。
蒸鸡蛋羹保鲜膜可以用什么代替蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入碗里 ， 导致蛋液产生蜂窝状 ， 如果没有保鲜膜的话 ， 可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液 ， 让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间 ， 防止水汽进入 。
另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸 ， 同样可以蒸得好看又好吃 。
鸡蛋羹不用保鲜膜的做法肉末鸡蛋羹
材料：鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水 。
做法
1、将鸡蛋打在碗里 ， 加少许生抽和盐搅拌均匀 。 用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑 。
2、加入两倍于蛋液的温水 ， 搅拌均匀 ， 撇去蛋液上的浮沫 ， 冷水上锅 ， 水开后转中火蒸约10-15分钟 。
3、另起一炒锅热油 ， 放入生姜片爆香后捞出生姜不要 ， 再放入葱花、肉末煸炒 。 加几滴料酒 ， 待肉末颜色发白 ， 加少量老抽和生抽、少许水煸炒 。 撒葱花 ， 加少许盐和糖调味后翻炒出锅 。
4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上 ， 蒸1-2分钟即可 。
保鲜膜融化吃了有毒吗对健康有一定的危害 。
保鲜膜可以调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量 ， 并且阻隔灰尘 ， 从而延长食品的保鲜期 ， 如果加热食物的时间过长 ， 导致保鲜膜融化了 ， 那么食物就不能吃了 ， 因为保鲜膜中含有聚氯乙烯树脂、增塑剂等成分经过度加热后会释放出对人体有害的物质 ， 同时人体食用这些物质后还不能被消化 ， 有危害健康的风险 ， 建议保鲜膜融化了就要连同加热的食物一起扔掉处理 ， 以免出现安全隐患问题 。
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