从外观上看，菜百合肉瓣较薄，质感脆；药百合肉瓣较厚，口感粉糯；
从功效性看，菜百合只适合入菜食用；而药百合除了可以食用以外，还具有一定的药用价值：
1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3.美容养颜：
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
5.甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
美容养颜，清热凉血 。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症 。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好 。
百合的食用方法
1.百合银耳莲子汤原料：百合50克，银耳50克，莲子20克，枸杞子、蜂蜜各适量 。做法：1.百合、莲子洗净;银耳泡发，洗净，切小块 。2.沸水中放入百合、银耳、莲子，水开后改小火炖煮约2小时，稍凉凉，撒入枸杞子，加蜂蜜调味即成 。
2.清蒸百合：鲜百合适量洗净，蒸熟食用 。功效：益气养阴润肺 。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症 。
3.蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用 。滋润心肺，润肠通便 。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症 。
4.蜂蜜雪梨炖百合：贡梨一个，鲜百合一个，冰糖及蜂蜜适量 。做法：贡梨去皮去心，切成块，放入炖盅内，加纯净水盖过梨，以免氧化 。百合剥开，削去干掉的部分 。放入炖盅内，加入蜂蜜和冰糖，再加纯净水盖过所有材料 。把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置) 。大火烧开后，转小火炖40-60分钟，即可熄火 。凉至不烫口就可食用 。
5.银耳百合粳米粥：银耳、百合、粳米、冰糖 。做法：干百合、银耳提前泡发;(先浸泡15分钟，然后洗净，再浸泡至泡发，第二次浸泡的水要留着)(鲜百合洗净即可) 。将泡发银耳头部黄黄的老蒂去掉，去杂质洗净 。粳米洗净放电炖锅内胆里 。把洗净的百合和切碎的银耳一同也放进去 。把第二次浸泡的百合水倒入，不够再调入适量水 。把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖;调入适量冰糖，即可断电，盖上锅盖，让其慢慢融化，随时可食用 。
6.百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚 。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗 。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之 。
7.DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑 。
食用百合的切忌风寒咳嗽及中寒便溏者禁服 。中气虚寒，二便滑泄者忌之 。以上就是有关百合的功效与食用方法的相关介绍，希望能对大家有所帮助 。所帮助！
【百合的功效与食用方法 百合的功效与作用及食用方法】
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