百合的功效与作用及食用方法（百合的功效与食用方法）
百合的功效与食用方法
在中国百合具有百年好合伟大的爱之含意，有深深祝福的意义 。受到这种花的祝福的人具有清纯天真的性格，集众人宠爱于一身 。百合有很多品种，有一种品种的百合可以入药，还有一种品种的百合可以作为蔬菜食用，既可以做点心，又可做菜肴 。百合除了有食用功能外，还有一定的药用价值 。百合的功效与作用都有哪些?今天小编就和大家一起来分享一下百合的功效与作用 。
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用 。
百合花的功效：
1、百合花是一剂滋补良药：百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药.
百合花的作用：
1、百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；
2、具有润肺，清火，安神的功效；
3、主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮 。
百合花润肺，润肺，清火，安神 。主治：眩晕，咳嗽，夜寐不安等百合花茶：百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值 。早在2000多年前，百合就被用于治病中.常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等.它们都是百合大家族的成员，花朵艳丽的种类作为观花之用，而鳞茎肥厚的种类主要供食用，譬如麝香百合和山丹百合以赏花为主，宜兴百合和兰州百合主供食用.当然，如果你要吃赏花百合而赏食用百合的花也未尝不可，只是那样做都不能最大限度发挥出百合的实际价值，有舍本求末的倾向 。
百合的药用价值
《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运 。
《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也 。
《活人书》：治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服 。
孙真人：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升 。
《神农本草经》：味甘，平 。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气 。
《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪 。
仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石代赭石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤 。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见 。
《药性论》：使，有小毒 。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳逆 。
《本草经疏》：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒 。入手太阳、阳明，亦入手少阴 。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣 。解利心家之邪热，则心痛自瘳 。肾主二便，肾与大肠二经有热邪，则不通利，清二经之邪热，则大小便自利 。甘能补中，热清则气生，故补中益气 。清热利小便，故除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，乳难，足阳明热也 。喉痹者，手少阳三焦，手少阴心家热也 。涕泪，肺肝热也 。清阳明、三焦、心部之热，则上来诸病自除 。
如何挑选百合?
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者 。
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳 。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优 。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。
菜百合和药百合的区别
百合主要分为菜百合和药百合 。菜百合主要产地有兰州、宜兴等地；药百合是药食同源的百合，口味苦涩，主产地是安徽大别山，功效成分含量高，可入药，长期食用可提高免疫力，是养生佳品 。
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