柠檬相信很多人都不陌生， 可以用来直接泡水， 也可和蜂蜜和冰糖一起腌制食用， 那么冰糖泡柠檬发酵了还能喝吗？冰糖腌柠檬又可以放多久呢？以下为你解答 。
【【健康知识】冰糖泡柠檬发酵了能喝吗 冰糖腌柠檬可以放多久】
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冰糖泡柠檬发酵了能喝吗一般并不建议饮用 。
正常情况下， 冰糖泡柠檬会有一股柠檬的清香， 并无其他异味， 若是冰糖泡柠檬发酵了， 有了酒精的异味， 那么证明冰糖泡柠檬已经变质了， 此时滋生了大量细菌等有害物质， 且营养成分基本流失， 不再具有食用价值， 而且不小心进入人体后， 会积累体内毒素， 对肠胃健康有所刺激， 常伴有腹痛、腹泻等不适情况， 从而影响自身健康， 因此冰糖泡柠檬发酵了不能继续喝 。
冰糖腌柠檬可以放多久看情况 。
若是将冰糖腌柠檬密封后， 保存在常温下， 保存时间会比较短， 因为常温的温度变化多端， 不利于食材的保鲜， 一般可存放15-30天不等， 若是将冰糖腌柠檬密封存放在冷藏箱， 保存时间较长， 因为冷藏箱温度较低， 且属于恒温， 能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生， 对食材的保存有所帮助， 一般可存放1-2个月， 具体保存时间根据冰糖腌柠檬是否变质来判定 。
冰糖柠檬上面一层白是坏了吗并不一定 。
若是冰糖柠檬上有一层白， 这是一种正常现象， 多半是柠檬碎片或者切片时柠檬皮上物质， 是可以食用的， 不会对人体健康有所影响， 但是白色的物质有异味、发酸等情况， 那么证明已经变质了， 此时滋生了大量细菌等微生物， 并不建议食用， 以免刺激肠胃， 常伴有腹痛、腹泻等不适情况 。
柠檬泡冰糖怎么保存好柠檬泡冰糖若是保存不当， 易滋生细菌等有害物质， 出现异味、发白等变质情况， 一般建议用无油无水的玻璃罐密封装好， 然后存放在冰箱冷藏区即可， 另外， 在制作柠檬泡冰糖时， 不宜沾水沾油， 会加快柠檬的腐烂， 对保存时间有所缩短 。
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