Xi安吃喝(Xi安萧县美食)
面食是陕西的传统小吃 。它是由面粉制成的 。面食可以分为卷面和蒸面 。大部分是冷食，有时油炸 。
精制饺子皮包括岐山擀面皮、汉中面皮、萧县面皮等 。饺子皮已有2000多年的悠久历史 。据说Xi的户县发生了旱灾，人们无法获得大米 。一位厨师将面粉蒸成饺子皮作为贡品，受到了王朝统治者的高度赞扬 。从那以后，饺子皮在民间广为流传 。
县城有个小店，面皮卖了40多年了 。一般面团几块钱一个，贵的十几块钱 。然而这家店面卖一个面团要28元 。有人说贫穷限制了我的想象力，连面团都买不起 。
这家店是曹氏面皮，户县大部分人都吃 。他家常年好卖，吃饭都是大排长龙 。他的面团和肉一起吃 。面皮配上大豆芽和灰菜，还有少量的香椿，香椿是春天的第一茬作物，香味最浓 。采集后放入冷库保存一年 。
他的招牌是三合一面团，里面有牛肉，头肉，猪耳朵 。牛肉有嚼劲，头肉香软，猪耳朵脆而不腻 。姜蓉被加到他们的面团里，但他们不能吃姜，但它有一种强烈的姜味 。面团吃起来嫩滑可口，店里做的辣椒油是这个面团的灵魂 。它是红色的，诱人的，开胃的 。除了姜味面皮，他家还有蒜味面皮，别的地方都吃不到 。他们的面团卖的很好，一天五袋面团都不够 。
除了面皮，香椿辣椒泡椒馒头也是店里的一大特色 。它们是由香椿和辣椒制成的，每个9元的价格非常便宜 。当然也有肉包子，10元左右，味道很好 。
一位40多岁的大叔说，平时工作忙没时间排队，所以每周六日都会来他家吃面团 。这家店开了40多年，传了三代 。
他们的创始人将面团与猪头肉和牛肉混合在一起，创造了肉面团 。除此之外，姜味、香椿、野菜灰菜都是这家店的特色，别的地方都吃不到 。有人从Xi市区开车几十公里，就为了吃他家的一块面皮！
【西安小县城美食 西安吃喝】
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