松露巧克力是什么 什么叫松露巧克力


【松露巧克力是什么什么叫松露巧克力】什么叫松露巧克力(松露巧克力是什么 )1、松露巧克力是什么 松露巧克力,是巧克力中的一个类目,因形状模仿法国有名的食材“松露”(法文Truffes,英文Truffles)而得名 。源自法国,在欧洲有源远流长的制作和食用历史 。该图片由注册用户"彬彬有礼杉杉来迟"提供,版权声明反馈 2、松露巧克力的来历 有位西班牙的公主嫁入法国皇室,因初离故土,婚后不思饮食 。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情,便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作,更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状,制成了别具特色的巧克力 。这种巧克力变被命名为Truffes,即法语中“松露”的意思(英语为Truffles) 。后来,这种巧克力的制法流传到民间,保留至今 。3、松露巧克力的特点 松露巧克力名字中的“松露”二字,一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露,二来是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感 。巧克力表面有一层纯可可粉,所以入口先苦后甜 。再加上选取纯天然原料,口感细腻香醇、丝丝浓滑,带给你一场味觉的盛宴 。松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心 。4、松露巧克力的口味 吃巧克力的时候,应该把一颗放在舌头上,让它慢慢融化,如同香醇的葡萄酒和咖啡一样,优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵 。而德菲丝正是这样的,它质地滑润、芳香宜人,甜中带苦的浓郁滋味,使人齿颊留香,回味悠远 。5、松露巧克力的制作方法 原料: 黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克 。做法: 1)黑巧克力切碎 。(为什么要切碎呢?因为只有切碎了,融化就会快,节约时间) 2)淡奶油用中火煮开关火 。(就不要继续煮了,不然巧克力倒进去容易油水分离) 3)倒入切碎的巧克力 。4)融化并倒入朗姆酒,搅拌均匀后,放冰箱冷藏室 。(这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些) 5)大约15分钟左右,将巧克力取出,用刮刀刮一下,底部已经稍有凝固,可以挤花 。6)就倒入裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口子 。7)挤出大小差不多的一堆,这时还不好操作,放冰箱再冷藏一下,可以搓圆形的时候拿出来 。8)用手搓成圆形,并在可可粉中转一圈,取出即可 。PS:1)奶油煮开后,就要关火 。巧克力会自然融化的 。不用再开火了 。2)搅拌好的巧克力还是液体是不好搓圆的 。要冷藏一会儿,稍凝固再从花袋中挤出来,挤出来的时候就可以搓圆,如果感觉还达不到要求,可以再冷藏一会儿成型 。6、松露巧克力和普通巧克力的区别 1)“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大众对巧克力最深的误解之一 。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力,仅仅是因为在它出现之初,发明者觉得它的形状很像松露而已 。2)松露巧克力由法国人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年创造,分为内外层,外层为巧克力包裹可可粉,内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等,所以,松露好吃,就在于它丰富、有层次的口感 。3)综上,松露巧克力和一般巧克力最大的区别其实就在于加了淡奶油,所以质地更软,也更顺滑 。当然,也因为这样,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化 。4)好的松露巧克力必须要手作,否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感,每一步都要细致入微,才能做出好的松露巧克力 。

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