豆腐怎么做(教你豆腐的常用做法)
卤水豆腐 ， 又称北豆腐 ， 色泽白中带黄 ， 软嫩带瓷 。好的卤水豆腐不能久炒 ， 也不能久炖 。还好菜市场有个卤水豆腐 ， 特别好吃 。我家爱吃大杂烩 ， 就是大锅菜 。豆腐是必不可少的配料 。每次去菜市场 ， 我总是带一份卤水豆腐回家 ， 不加任何调料 。孩子拿起来可以吃一小块豆腐 ， 就这样 。
除了口吃 ， 用大锅煮 ， 我们当地还有一种吃豆腐的特殊方法 ， 就是深秋的时候 ， 家家户户都会做一些韭菜糊 ， 把买来的豆腐放在盘子里 ， 舀两勺韭菜糊在豆腐上 ， 用筷子夹住豆腐 ， 蘸上韭菜糊 ， 送入口中 。这种吃法虽然简单 ， 但是很受人们的欢迎 。
很多朋友喜欢吃豆腐 ， 但是因为做法少 ， 在日常饮食中放弃了 。其实豆腐的做法很多 。今天 ， 我将与你分享一种由卤水豆腐制成的自动快餐 。几步下来 ， 豆腐好吃又好吃 。吃饭只需要几分钟 ， 大家都学会了把它变成餐桌上的家常菜 。
[家常豆腐]【食材】:北豆腐1块、大蒜4瓣、蚝油1勺、鲜酱油2勺、白胡椒粉1勺、料酒2勺、盐适量、淀粉1勺、香葱1根、油适量 。
[具体制造步骤]:
1.做这道菜之前 ， 先调好碗汁 ， 加入半碗水 ， 加蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉、少许盐 ， 拌匀 。
2.将北豆腐切成小方块 ， 烧开小半锅水 ， 水中加盐 ， 将豆腐放进去 ， 中小火焯豆腐 ， 既能去除豆腐的豆腥味 ， 又能使豆腐有底味 。煮三四分钟 ， 捞出豆腐沥干备用 。
3.大蒜切片；锅里热油 ， 小火翻炒蒜片 。
4.大蒜出香后 ， 倒入事先准备好的碗汁中 ， 小火煮沸 。
5.将焯水的豆腐倒入锅中 ， 用锅铲轻轻翻炒 ， 改中火焖两三分钟 。
6.然后大火收汁 。汤不要收得太干 ， 留点做拌饭 。
【教你豆腐的家常做法 豆腐怎么做】7.将豆腐汤放入深盘中 ， 撒上一些小葱点缀 ， 即可起锅 。这是一顿普通的饭 。
【诗有话说】:北豆腐素有“菜肉”之称 。低脂肪高蛋白 ， 营养丰富 ， 易于消化吸收 ， 老少皆宜 ， 尤其适合中老年人和女性朋友 。你可以在平时掌握更多吃豆腐的方法 。
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