昨天在超市里面买了一些山药 ， 准备做菜吃 ， 妈妈说吃山药的时候要记得去皮 ， 山药皮为什么不能吃呢？下面一起来看看吧！
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山药皮为什么不能吃难清洗 。
山药是生长在地下的 ， 因此 ， 山药皮上面会沾染很多灰尘和细菌 ， 不是很好清洗 ， 因此一般都是去皮后再食用的 ， 另外 ， 山药皮的口感比山药肉粗糙很多 ， 食用口感并不是很好 ， 因此 ， 生活中食用山药时都是去皮食用的 。
吃山药是祛湿还是助湿山药既不祛湿也不助湿 。
山药性味甘、平 ， 入脾经、肺经、肾经 ， 食用山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用 ， 主要治疗脾虚、肺虚、肾虚、消渴气阴两虚等症 ， 从功效上来说 ， 山药既不祛湿 ， 也不助湿 ， 若是体内湿气较重 ， 建议及时到正规医院中医科就诊 ， 明确是何种原因 ， 辨证施治 。
【【健康知识】山药皮为什么不能吃 吃山药是祛湿还是助湿】注意事项：湿气重的人 ， 在饮食上要注意忌食肥甘厚腻的食物 ， 多喝水、多排尿、加强运动锻炼 。
山药发紫还能吃吗是正常的氧化反应 。
山药中含有丰富的酚类物质 ， 山药切开或者去皮的时候 ， 酚类物质会和空气中的氧气进行接触 ， 从而出现氧化反应 ， 会呈现出褐色或黑色 ， 轻度氧化也有呈淡紫色的 ， 是可以食用的 ， 想要避免氧化的话 ， 可以将铁棍山药去皮后放在清水或者盐水中进行浸泡 ， 这样可以避免氧化和变色 。
山药可以放多久视保存条件而定 。
在温度较高的环境中 ， 山药只能保存1-2天 ， 若是温度较低 ， 山药可以保存5-7天左右不会坏 ， 夏天或者室温较高的话 ， 建议将山药放在冰箱冷藏保存 ， 延长山药的可食用时间 。
小贴士：保存山药的时候要注意时常检查一下 ， 看看山药是否有腐烂、变质的情况 ， 一旦发生这种情况就要立即将其扔掉 ， 避免污染其他山药 。
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